30 % de la nourriture produite dans le monde est gaspillée
https://www.zerohedge.com/geopolitical/30-food-produced-worldwide-goes-waste
Dans le monde, 30 % des aliments produits ne sont jamais consommés.
Alors que 13 % des aliments périssent ou sont jetés avant même d’atteindre les supermarchés ou les restaurants (ce que l’on appelle les pertes alimentaires), les consommateurs, les commerces de détail et les entreprises de restauration laissent 17 % supplémentaires inutilisés (ce que l’on appelle le gaspillage alimentaire).
C'est ce qui ressort des données de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et du Programme des Nations Unies pour l'environnement.
Ce chiffre scandaleusement élevé signifie qu'un milliard de repas sont gaspillés chaque jour au sein des ménages et que les pertes et gaspillages alimentaires représentent environ 8 à 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. L'ONU et la FAO suivent les pertes alimentaires depuis 2015 et constatent que leurs niveaux n'ont guère évolué. Les données sur le gaspillage alimentaire ne sont pas collectées de manière suffisamment cohérente pour permettre de tirer des conclusions sur les évolutions de ces dernières années (même si certains pays ont signalé des améliorations). Le 29 septembre a marqué la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires.
Comme le détaille Katharina Buchholz de Statista ci-dessous, les pertes alimentaires sont particulièrement élevées pour les fruits et légumes (25,4 %), suivis par les viandes et produits animaux (14 %). Ces pertes sont dues à des dates de récolte inadaptées, à des conditions climatiques, à des techniques de récolte inadaptées, à un stockage et à un transport inadaptés. Les pays en développement sont particulièrement touchés par ces problèmes : l'Afrique subsaharienne subit des pertes représentant près d'un quart des aliments disponibles, contre 14 % en Asie, 10 % en Amérique du Nord et seulement 6 % en Europe.
Vous trouverez plus d'infographies sur Statista
Le gaspillage alimentaire, en revanche, était traditionnellement associé aux pays à revenu élevé , mais cet écart se réduit. En 2022, le gaspillage alimentaire par habitant variait peu entre les pays à revenu élevé, à revenu intermédiaire de la tranche supérieure et à revenu intermédiaire de la tranche inférieure. Selon l'ONU, cela est dû au développement et à l'urbanisation rapides des pays du Sud, comme l'Inde et la Chine. Bien que les données sur les pays à faible revenu en général manquaient, les données nationales montrent que même au sein de ce groupe, les quantités de gaspillage alimentaire variaient considérablement. Certains des pays déclarant le moins de gaspillage alimentaire se trouvaient sur le territoire de l'ex-Union soviétique ou en Europe de l'Est.
Les ménages sont les principaux responsables du gaspillage alimentaire, puisqu'ils en sont responsables d'environ 60 %. Le gaspillage persiste car les consommateurs de tous niveaux de revenus, notamment urbains, manquent de compétences en gestion alimentaire et se fient à des habitudes et croyances profondément ancrées plutôt qu'à une connaissance approfondie de la comestibilité des aliments.
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