4 épices pour une bonne santé intestinale

 De : https://www.naturalnews.com/2022-12-15-4-gut-health-supporting-spices-recipes.html

Favorisez la santé intestinale avec ces 4 épices puissantes

jeudi 15 décembre 2022 par : Zoey Sky 

Un intestin sain est la clé de votre bien-être. Selon les anciens systèmes médicaux, tous les résultats de santé commencent dans l'intestin.

Cela peut sembler une simplification excessive, mais de nombreuses études suggèrent qu'il y a une part de vérité dans la croyance selon laquelle la santé intestinale est cruciale pour votre santé globale.

Si vous voulez atteindre une santé intestinale optimale, mangez des aliments nutritifs et  incorporez des épices qui stimulent la santé intestinale comme le fenouil et le curcuma dans votre alimentation habituelle.

Clous de girofle

Les clous de girofle sont une épice aux effets anti-inflammatoires puissants , grâce au composé bénéfique eugénol.

Les clous de girofle contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux . L'utilisation de clous de girofle entiers ou moulus pour rehausser la saveur de divers plats et boissons peut également augmenter votre apport en nutriments essentiels.

Une cuillère à café (deux grammes) de clous de girofle moulus contient six calories, un gramme de glucides et un gramme de fibres. La même portion contient également 55% de la valeur quotidienne (DV) du manganèse et 2% de la DV de la vitamine K.

Selon des études, le manganèse est un minéral essentiel au maintien des fonctions cérébrales et à la construction d'os solides.

Les clous de girofle sont également une excellente source d'antioxydants. Ces composés aident à réduire le stress oxydatif, qui est lié au développement de maladies chroniques.

L'eugénol contenu dans les clous de girofle agit comme un antioxydant naturel. Selon une étude en éprouvette, l'eugénol a freiné les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres cinq fois plus efficacement que la vitamine E, un autre antioxydant puissant.

Cumin

Le cumin peut aider à la production d'enzymes digestives et à la sécrétion de bile, ce qui aide le corps à mieux digérer les aliments gras.

La plupart des recettes utilisant des lentilles ajoutent également du cumin pour aider à augmenter leur digestibilité.

Le cumin est riche en vitamines et minéraux comme :

• Le fer
• Magnésium
• Manganèse
• Phosphore
• Vitamine C
• Vitamine E
• Vitamine B6

Certaines études suggèrent que le cumin peut aider à stimuler la production d'enzymes pancréatiques et aider à la digestion.

La recherche a également évalué la teneur en antioxydants du cumin et les résultats ont montré qu'il était plus efficace que d'autres antioxydants courants, tels que la vitamine C. Les données suggèrent également que le cumin peut potentiellement être utilisé pour protéger contre le cancer.

Fenouil

Les graines de fenouil sont des centrales électriques qui peuvent aider à améliorer la digestion en soutenant la production d'enzymes digestives. On pense également que le fenouil peut aider à refroidir le tube digestif.

Le fenouil stimule la production de sucs gastriques . Il a également des propriétés carminatives, ce qui signifie qu'il peut aider à soulager les flatulences ou les gaz.

De plus, le fenouil est utilisé comme aide à la digestion après le dîner. Il a également des propriétés antispasmodiques.

Si vous recherchez une épice pleine de fibres alimentaires, utilisez des graines de fenouil. Elles  contiennent également des fibres métaboliquement inertes et insolubles qui augmentent la quantité d'aliments que vous mangez au fur et à mesure qu'ils traversent votre système digestif. Les fibres insolubles aident à soulager la constipation et protègent le côlon.

Le fenouil contient également divers antioxydants comme la quercétine, qui peuvent aider à protéger contre le vieillissement et les maladies comme le cancer.

Si vous souffrez de problèmes intestinaux, faites tremper quelques graines de fenouil dans de l'eau chaude et buvez-les comme une tisane apaisante pour aider à soutenir votre santé intestinale. (En relation: La fibre d'agave favorise la santé intestinale et la perte de poids, révèle une étude .)

Curcuma

Le curcuma est une épice populaire car il possède des propriétés anti-inflammatoires impressionnantes qui peuvent aider à soutenir des voies inflammatoires saines dans l'intestin. L'épice peut également aider à soutenir la muqueuse intestinale.

Lorsque vous utilisez du curcuma, ajoutez un peu de poivre noir pour aider à augmenter la biodisponibilité de la curcumine dans le curcuma.

Recettes pour la santé intestinale

Ces recettes incluent les épices mentionnées ci-dessus et d'autres superaliments qui peuvent favoriser la santé intestinale.

Quinoa khitchdi 

Cette recette peut aider à apaiser la digestion et comprend du quinoa et des lentilles.

Ingrédients pour quatre portions :

• 1 tasse de quinoa
• 1 tasse de vos légumes préférés
• 1/2 tasse de lentilles rouges fendues
• Une poignée d'épinards
• Jus d'un demi-citron vert
• 4 brins de coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 pouce de bâton de cannelle de Ceylan
• 2 clous de girofle
• 2 feuilles de laurier
• 2 grains de poivre noir
• Sel et poivre
• Une grosse pincée de poivre de Cayenne (facultatif)

Préparation:

1. Rincer et faire tremper le quinoa et les lentilles pendant une à trois heures.
2. Faire chauffer l'huile d'avocat dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter le cumin et les graines de fenouil et laisser grésiller environ une minute.
3. Ajouter le curcuma à l'huile d'avocat et faire sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il fleurisse et devienne parfumé.
4. Ensuite, ajoutez les légumes, salez et poivrez et faites sauter pendant une minute.
5. Ajouter le quinoa et les lentilles égouttés, les clous de girofle, les grains de poivre, les feuilles de laurier et la cannelle aux légumes.
6. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le reste des ingrédients (environ 3 tasses) et porter à ébullition. Baissez le feu pour laisser mijoter et faites cuire le khichdi avec le couvercle pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit translucide et que les lentilles soient bien cuites.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Ajouter les épinards dans la casserole et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
9. Remettez le couvercle sur la marmite. Laisser reposer pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les épinards soient légèrement cuits.
10. Verser dans des bols de service et garnir d'une pincée de cumin, de coriandre et de poivre de Cayenne (le cas échéant).
11. Ajouter un filet de citron vert et de coriandre fraîche avant de servir.

Poulet du Sichuan à la mijoteuse avec oignons verts et mini bok choy

Ce plat est fait d' épices, de poulet juteux mijoté et de petits bok choys nutritifs.

Ingrédients pour six portions :

• 2 livres de cuisses de poulet avec os et peau, parées
• 1 1/2 tasse d'eau
• 1/3 tasse de sauce soya faible en sodium ou de tamari
• 1/3 tasse de vin de riz Shaoxing (Vous pouvez également remplacer le xérès sec.)
• 3 piments rouges séchés, équeutés
• 2 cuillères à café de graines de cumin
• 1?1/2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 1?1/2 cuillères à café d'ail râpé
• 1?1/2 cuillères à café de grains de poivre du Sichuan, divisé
• 1 cuillère à café de sucre
• 4 oignons verts, coupés en longueurs de 1 pouce
• 2 bâtons de cannelle
• 2 anis étoilés entiers
• Piment rouge broyé au goût

Ingrédients pour les mini bok choys au sésame :

• 6 têtes de baby bok choy (Vous aurez besoin d'environ 1 livre.)
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
• 2 cuillères à café de graines de sésame grillées
• 1/4 cuillère à café de sel

Préparation:

1. Mélanger le poulet, la sauce soja (ou tamari), le Shaoxing (ou sherry), les piments, l'ail, le gingembre, les graines de cumin et le sucre dans une mijoteuse de quatre à sept pintes.
2. Ficeler l'anis étoilé, les bâtons de cannelle et une cuillère à café de grains de poivre du Sichuan dans une étamine ou un sac à épices en mousseline et l'ajouter à la mijoteuse. Ajouter de l'eau et couvrir, puis cuire à basse température pendant huit heures ou à haute température pendant quatre heures.
3. Préparez le bok choy. Environ 15 minutes avant de servir, couper le bok choy et séparer les feuilles.
4. Prenez une grande casserole et placez un panier vapeur à l'intérieur. Verser un pouce d'eau dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter le bok choy paré. Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ huit à 10 minutes.
5. Garnir le bok choy d'huile de sésame, de graines de sésame et de sel.
6. Retirez et jetez le sac d'épices de la casserole avec le poulet.
7. Utilisez une écumoire pour retirer le poulet et jetez la peau et les os.
8. Versez le bouillon dans un séparateur de graisse ou écrémez la graisse, si vous préférez. Incorporer la demi-cuillère à café restante de grains de poivre du Sichuan et laisser reposer le bouillon pendant cinq minutes.
9. Répartir le poulet et le bouillon dans six bols de service.
10. Garnir d'oignons verts et de poivron rouge broyé, puis servir avec le bok choy.

Améliorez votre santé intestinale en incorporant des superaliments comme les clous de girofle et le curcuma dans votre alimentation.

Regardez cette vidéo ci-dessous pour en savoir plus sur les cinq bienfaits du curcuma pour la santé .

Cette vidéo provient de la chaîne Health Ranger Store sur Brighteon.com .