Les bienfaits du kombucha pour la santé seraient liés au type de thé utilisé.
https://www.naturalnews.com/2026-07-15-study-kombucha-health-benefits-linked-to-tea-type.html 15/07/2026 // Iva Greene Une étude publiée dans Food Chemistry a révélé que le type de thé utilisé pour la préparation du kombucha détermine sa teneur en polyphénols, sa saveur et son activité biologique, selon un article de NaturalNews.com daté du 25 juin 2026 [1]. Les chercheurs ont fermenté cinq variétés de thé dans des conditions identiques et ont mesuré 134 composés polyphénoliques, des composés organiques volatils et la composition microbienne [1]. Les résultats indiquent que deux kombuchas peuvent présenter des profils fonctionnels différents selon le thé de base, même lorsqu'ils sont produits avec la même culture de démarrage, précise l'article [1]. La médecine traditionnelle chinoise qualifie le kombucha d’« élixir d’immortalité » en raison de ses nombreux bienfaits, selon un article ...