etouffoir

modèle 3D   Extrait du Canard enchaîné n° 5493  du 18 février 2026

 De :  https://reporterre.net/Le-bio-a-la-cantine-un-defi-loin-d-etre-insurmontable   Par Fabienne Loiseau 20 novembre 2023 mis à jour le 22 novembre  Trop cher, trop compliqué… Nombre d’élus pensent, à tort, que mettre du bio dans les assiettes des enfants est une mission impossible. Des écoles prouvent le contraire. Mais il faut accepter de lâcher le modèle industriel. Au menu du jour : potage de légumes, sauté de porc, macaronis... Le 14 novembre, à la cantine, les petits Angevins ont droit à un repas assez classique. Ce qui l’est moins, c’est que ces produits sont tous bio et que, cerise sur le gâteau, la plupart proviennent de leur département, le Maine-et-Loire. La métropole de Loire-Angers a choisi d’approvisionner ses écoles, crèches et centres de loisirs le plus possible avec des productions issues de l’agriculture bio et/ou locale. Sa toute nouvelle cuisine centrale — gérée par la s...