Acuité mentale et champignons
https://www.naturalnews.com/2026-02-26-mushrooms-emerging-as-key-to-cognitive-health.html La frontière fongique : comment les champignons apparaissent comme une clé pour la santé cognitive 26/02/2026 // Willow Tohi Un antioxydant unique appelé ergothionéine, présent en abondance dans les champignons, suscite un intérêt croissant dans la communauté scientifique pour ses propriétés neuroprotectrices. Des recherches établissent un lien entre des niveaux plus élevés d'ergothionéine et une meilleure fonction cognitive, ainsi qu'un risque moindre d'évolution des troubles cognitifs légers vers la maladie d'Alzheimer. Les champignons fonctionnels comme le champignon à crinière de lion, le reishi et le shiitake contiennent de l'ergothionéine et d'autres composés qui réduisent l'inflammati...