Ce qu'on ne nous dit jamais sur le sel

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Pourquoi le sel naturel est essentiel à la santé

Un médecin du Midwest

13 novembre 2025

Résumé  :

Depuis 50 ans, la médecine mène une guerre malavisée contre des sources essentielles de santé comme le sel et la lumière du soleil, tout en évitant d'aborder les véritables causes des maladies. De ce fait, les dangers du sel sont constamment mis en avant, malgré l'absence de preuves scientifiques les étayant.

Parallèlement, les dangers extrêmes d'une consommation insuffisante de sel sont rarement évoqués dans le milieu médical, alors même qu'une hyponatrémie dangereuse est l'une des pathologies les plus fréquemment observées chez les patients hospitalisés, et qu'une hyponatrémie chronique augmente considérablement le risque de mortalité.

•La guerre contre le sel trouve son origine dans la croyance que le sel augmente la pression artérielle, malgré les preuves démontrant le contraire.

e sel est-il mauvais pour la santé ?

Beaucoup de personnes interrogées, notamment dans le domaine médical, vous diront que le sel est mauvais, et l'un des conseils de santé les plus courants, donné aussi bien dans le milieu médical qu'en dehors, est de consommer moins de sel.

Au fil des années, j'ai entendu deux arguments principaux expliquant pourquoi le sel est mauvais pour la santé.

Premièrement, le sel augmente la pression artérielle, et l'hypertension artérielle est mortelle ; le sel l'est donc aussi et doit être évité.

Deuxièmement, chez les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque, la consommation excessive d'aliments salés aggrave leur état et, par conséquent, après les jours fériés où les gens consomment ces aliments (par exemple, le 4 juillet), davantage de patients souffrant d'insuffisance cardiaque seront admis à l'hôpital pour des exacerbations de leur insuffisance cardiaque .

Remarque : un excès de sodium provoque ces exacerbations car si une quantité excessive de liquide s'accumule dans un système fragilisé (par exemple, parce que le cœur affaibli ne peut pas acheminer suffisamment de sang vers les reins pour l'éliminer), il surcharge alors d'autres parties du corps (par exemple, provoquant un gonflement et un œdème qui, s'ils se situent dans les poumons, peuvent mettre la vie en danger).

De ce fait, de nombreux professionnels de la santé présument que le sel est forcément mauvais pour la santé et incitent fortement leurs patients à l'éviter (au point qu'il n'est pas rare de voir des patients âgés, pourtant friands de sel, être contraints d'y renoncer). Malheureusement, le bien-fondé de ces arguments est moins convaincant qu'il n'y paraît.

La grande arnaque à la tension artérielle

La médecine étant axée sur la rentabilité, les soins aux patients sont souvent structurés de manière à être aussi lucratifs que possible. Or, les revenus récurrents étant un principe fondamental de la réussite des entreprises, un objectif clé en médecine est souvent de garantir au plus grand nombre de patients possible des prescriptions à vie.

Dans la plupart des cas, les médicaments développés et approuvés présentent une réelle valeur pour des situations spécifiques, mais ces situations ne suffisent pas à justifier les coûts exorbitants de leur mise sur le marché. Par conséquent, une fois les médicaments approuvés, l'industrie pharmaceutique trouve progressivement des prétextes pour les prescrire à un nombre croissant de personnes, ce qui conduit rapidement à une situation où de nombreux patients subissent plus de préjudices que de bénéfices liés à ces médicaments.

Une méthode classique consiste à créer un médicament qui agit sur une valeur numérique, en affirmant que cette valeur doit se situer dans une certaine fourchette pour qu'une personne soit en bonne santé, puis, une fois ce principe établi, à restreindre progressivement cette fourchette afin que de moins en moins de personnes soient considérées comme « en bonne santé » et aient donc besoin du médicament (par exemple, ce fut le cas pour le cholestérol après l'introduction des statines). L'histoire de la prise en charge de l'hypertension artérielle suit le même schéma :

De ce fait, de nombreuses personnes (en particulier les personnes âgées) sont fréquemment poussées à des pressions artérielles excessivement basses, ce qui réduit la perfusion sanguine essentielle aux organes – ce qui est particulièrement regrettable car l'hypertension artérielle est souvent un symptôme d'une mauvaise circulation plutôt que sa cause .

Ainsi, la réduction de la circulation sanguine résiduelle induite par la baisse de la pression artérielle augmente considérablement le risque de développer divers problèmes de santé importants (par exemple, des lésions rénales , des troubles cognitifs , une dégénérescence maculaire ), dont le plus étudié est l' apparition de vertiges ou d'évanouissements pouvant entraîner des chutes (souvent graves) . De plus, les médicaments contre l'hypertension artérielle altèrent fréquemment la qualité de vie (par exemple, en provoquant fatigue ou dysfonction érectile ).

Remarque : pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur la grande supercherie de la tension artérielle (une grande partie de ce qu'on nous enseigne sur la tension artérielle est inexact), vous pouvez lire ceci .

Faible teneur en sodium

L’une des pierres angulaires de la consolidation du marché de la pression artérielle a été de faire en sorte que tout le monde ait peur du sel (de la même manière que faire en sorte que les gens aient peur du soleil est une pierre angulaire du lucratif marché du traitement du cancer de la peau — malgré le fait que les cancers de la peau mortels soient en réalité dus à un manque de soleil ).

De façon étonnante, à l'instar de la grande escroquerie de la dermatologie (qui a permis d'engranger des sommes colossales en retirant des cancers qui ne deviennent presque jamais mortels), le lien entre la pression artérielle et la consommation de sel est en réalité assez ténu.

Par exemple, l'étude la plus approfondie sur le sujet a révélé qu'une réduction drastique de la consommation de sel n'entraîne généralement qu'une baisse de moins de 1 % de la pression artérielle. De même, les médecins ignorent souvent que les patients hospitalisés reçoivent systématiquement de fortes doses de chlorure de sodium à 0,9 % par voie intraveineuse, souvent dix fois supérieures à l'apport quotidien recommandé, alors que leur pression artérielle n'augmente généralement que très légèrement.

Remarque : certaines personnes et certains groupes ethniques sont sensibles au sel. Elles peuvent présenter une augmentation plus importante de la pression artérielle ou une aggravation d’autres symptômes en consommant des quantités modérées de sel (bien que cela ne concerne pas la majorité de la population).

Malgré cela, on incite souvent les patients à éliminer tout (ou presque tout) le sel de leur alimentation. Outre la réduction significative de leur qualité de vie (car les gens apprécient les aliments salés), cela peut s'avérer dangereux. Par exemple :

•Une étude menée dans 181 pays a révélé que les pays où la consommation de sel est plus faible ont une espérance de vie plus courte.

• Un faible taux de sodium (hyponatrémie) est fortement corrélé à un risque accru de mortalité (par exemple, l'apport en sel recommandé augmente ce risque de 25 % ) . De même, les symptômes liés à l'hyponatrémie constituent une cause fréquente d'hospitalisation (une baisse excessive du taux de sodium pouvant être très dangereuse), et 15 à 20 % des patients hospitalisés présentent une hyponatrémie à l'admission . 

Remarque : une hyponatrémie légère est également associée à un risque accru de mortalité . • Sans surprise, une réduction de la consommation de sel augmente le risque d'hyponatrémie (par exemple, une étude a montré que la restriction sodée multipliait par 9,9 le risque d'hyponatrémie chez les patients hypertendus). Remarque : de nombreux médicaments contre l'hypertension et les troubles psychiatriques peuvent entraîner une hyponatrémie sévère (par exemple, les antidépresseurs ISRS multiplient par 3,16 le risque d'hyponatrémie). De plus, certains patients (par exemple, ceux qui souffrent de problèmes du système nerveux autonome ) sont beaucoup plus sensibles à la restriction de sel, ce qui provoque une hypotension (baisse de la pression artérielle).

• Une faible consommation de sodium alimentaire entraîne une augmentation de 34 % des maladies cardiovasculaires et de la mortalité.

• Une chute rapide du taux de sodium dans le sang réduit le débit cardiaque et la pression artérielle, un phénomène comparable à un choc traumatique (qui provoque fréquemment une accélération du rythme cardiaque, le cœur tentant de compenser un apport sanguin insuffisant). Une faible consommation de sel, quant à elle, a été associée à plusieurs reprises à la tachycardie (et à la fibrillation auriculaire ).

• Les reins vieillissants ont une capacité réduite à réagir aux variations du taux de sodium dans le sang (ce qui les expose à un risque accru d'hyponatrémie suite à une carence en sodium). Remarque : trois des symptômes les plus fréquents de l'hyponatrémie (qui amènent les personnes à se rendre aux urgences) sont la fatigue, la confusion et les difficultés de concentration.

• De nombreuses personnes ont rapporté avoir découvert que leur faible consommation de sel était la cause de leur fatigue et de leurs étourdissements (ce qui a également été prouvé dans un essai clinique qui a traité le syndrome de tachycardie orthostatique posturale par une augmentation de l'apport en sodium alimentaire).

Remarque : il a été démontré qu’une pression artérielle chroniquement basse (par exemple, le POTS) est une cause du syndrome de fatigue chronique, ^{1 , 2} et le POTS est souvent traité par une augmentation du sodium alimentaire.

•Une carence chronique en sodium a été associée à la fatigue et à l'insomnie.

• De nombreux lecteurs m’ont confié que divers problèmes de santé s’étaient améliorés une fois qu’ils avaient commencé à consommer du sel naturel (par exemple, maux de tête, dysfonction érectile, réveils nocturnes ou hypertension artérielle chronique ).

Remarque : divers autres problèmes de santé (par exemple, l’aggravation du diabète ou une carence en acide chlorhydrique gastrique ) ont également été liés à un apport insuffisant en sodium alimentaire .

Courbes en forme de U

En physiologie, il arrive fréquemment qu'un nombre soit observé et que son amélioration semble corrélée à une meilleure santé, ce qui conduit à penser qu'il faut tout faire pour l'améliorer. Cependant, dans de nombreux cas, cet effet s'inverse à un certain point, et il devient néfaste de modifier davantage ce nombre. Par exemple, concernant la pression artérielle, quelques données ont montré qu'une pression trop élevée augmente le risque de décès. Ces données ont donc servi à créer un modèle linéaire qui a extrapolé cette tendance à des valeurs de pression artérielle beaucoup plus basses.

Pourtant, dans la réalité, dès que la pression artérielle chute trop, la tendance s'inverse et le risque de décès augmente au lieu de diminuer :

De même, il a été démontré que les régimes riches et pauvres en sodium augmentent le risque de décès . Cette courbe en U a été particulièrement bien mise en évidence dans une étude portant sur des patients atteints d'insuffisance rénale chronique et d'insuffisance cardiaque.

Remarque : en raison d’exacerbations de l’insuffisance cardiaque dues à une consommation excessive de sodium , il est souvent conseillé à ces patients d’éviter le sodium alimentaire. Pourtant, dans de nombreux cas, leur état s’améliore après la réintroduction progressive du sel dans leur alimentation (leurs valeurs initiales se situant alors à gauche de la courbe). Bien que ce phénomène soit connu depuis longtemps dans le domaine de la médecine intégrative, des données récentes viennent enfin le confirmer ^{1,2,3  , et} l’Europe commence à assouplir les recommandations de restriction sodée pour les patients souffrant d’insuffisance cardiaque 

Courbes du potentiel zêta

Lorsqu'un fluide contient des particules en suspension (ce qui est le cas de la plupart des fluides naturels), ces colloïdes peuvent présenter des particules finement dispersées ou agglomérées. L'un des principaux facteurs déterminants est la répulsion ou l'attraction électrique entre les particules, quantifiée par le potentiel zêta du système et fortement influencée par les charges présentes dans la solution (par exemple, une trop grande quantité de charges positives entraîne l'agglomération des composants du fluide, comme les cellules sanguines, et explique pourquoi l'aluminium contenu dans les vaccins provoque fréquemment des micro-accidents vasculaires cérébraux de gravité variable ). De nombreuses maladies résultent d'un faible potentiel zêta, notamment une mauvaise circulation sanguine et une congestion liquidienne ou un œdème (comme celui observé dans l'insuffisance cardiaque).

Un aspect crucial du potentiel zêta est qu'il suit une courbe en forme de U en fonction de la quantité d'ions chargés présents, une quantité trop faible ou trop élevée étant problématique.

Remarque : l’administration de perfusions de sodium par voie intraveineuse aux patients hospitalisés améliore souvent considérablement leur état, un phénomène parfois attribué à tort à une prétendue déshydratation, mais plus précisément dû à une hyponatrémie (taux de sodium sanguin trop bas pour maintenir un potentiel zêta physiologique adéquat). De même, de nombreuses personnes se sentent beaucoup mieux après avoir reçu des perfusions de sérum physiologique en ambulatoire dans des centres de réhydratation privés.

Cela permet d'expliquer pourquoi une consommation insuffisante de sel (par exemple, par restriction volontaire de sodium ou par restriction involontaire de sodium via un régime qui vous met en cétose [ ce qui augmente l'excrétion de sodium ]) peut être problématique, tandis que les régimes riches en sel peuvent également l'être.

Sels sains

Dans le cadre d'une alimentation riche en sel, il me semble particulièrement important de prendre en compte certains points :

1. Il m'est arrivé à plusieurs reprises de consommer des aliments assez salés juste avant de me coucher, puis de me réveiller avec une sensation de sécheresse extrême et une accélération du rythme cardiaque. Après plusieurs essais, j'ai constaté que boire de l'eau osmosée de haute qualité m'aidait à me sentir mieux.

Plus tard, en lisant les travaux de Thomas Riddick sur le potentiel zêta , j'ai compris ce qui se passait et j'ai mesuré la conductivité de mes urines. Les résultats ont montré que mes reins tentaient effectivement d'éliminer une grande quantité de sodium et de rétablir mon potentiel zêta. Riddick a étudié de nombreux cas où des formes plus sévères de ce que j'avais vécu avaient entraîné des problèmes cardiovasculaires (un faible potentiel zêta favorisant la coagulation du sang et déclenchant des arythmies cardiaques, le cœur peinant à propulser ce sang congestionné).
Remarque : plusieurs personnes m'ont indiqué que des protocoles de rétablissement du potentiel zêta avaient guéri leur fibrillation auriculaire.

2 Riddick (et ses successeurs) ont constaté que les aliments transformés et de nombreux repas au restaurant avaient tendance à avoir un impact négatif sur le potentiel zêta et ont donc conseillé d'en réduire la fréquence de consommation (par exemple, j'essaie de limiter au maximum les repas au restaurant en raison de la congestion nasale que je ressens après).
Remarque : étant donné la présence de nombreux autres ingrédients nocifs dans les aliments transformés, il est fort possible que nombre des problèmes associés aux aliments salés soient dus à d'autres composants (par exemple, des huiles végétales ou des additifs toxiques).

3. Riddick pensait que l'un des principaux problèmes liés au sel était que le potassium avait un meilleur potentiel zêta que le sodium. Ainsi, en remplaçant nos sources de sel riches en potassium (par exemple, les légumes) par des aliments très salés, nous créions un déséquilibre néfaste entre les deux. De même, des recherches modernes ont démontré qu'un apport suffisant en potassium, associé à un apport adéquat en sodium, est essentiel à la santé cardiovasculaire (par exemple, pour normaliser la tension artérielle ).

Remarque : une carence en potassium entraîne divers problèmes (par exemple, fatigue et crampes musculaires) et de nombreux praticiens ont constaté, au fil des années, qu'une supplémentation en potassium était très bénéfique pour leurs patients.

4. En général, j'ai constaté que la plupart des problèmes de surcharge en sel rencontrés par les individus proviennent de la consommation d'aliments riches en sel raffiné (par exemple, les aliments transformés salés) plutôt que de sels naturels. Cela m'amène à soupçonner qu'un problème majeur lié au sel est soit un autre composant présent dans les aliments transformés, soit une caractéristique spécifique des sels raffinés. À ce stade, mon hypothèse la plus probable est que cela soit dû aux sels raffinés :

• à une carence en minéraux essentiels à l'homéostasie ;

• à la présence d'additifs problématiques (par exemple, le sel raffiné a tendance à s'agglomérer et nécessite donc des agents anti-agglomérants, dont beaucoup affectent négativement le potentiel zêta) ;

• à un processus de raffinage qui introduit des produits chimiques nocifs dans le sel (par exemple, le carbonate de sodium, l'hydroxyde de sodium, le chlorure de baryum ou le carbonate de baryum sont utilisés pour éliminer les minéraux autres que le sodium du sel raffiné).

Remarque : leur blanchiment ou leur chauffage peuvent également être problématiques.

C’est pourquoi nous conseillons toujours à nos patients de consommer des sels naturels et nous avons constaté que cela leur est bénéfique tout en causant rarement des problèmes.

Remarque : dans de nombreux cas, les meilleurs résultats avec un sel naturel sont obtenus en mélangeant une petite quantité à l'eau bue tout au long de la journée, ce qui, à mon avis, est dû au fait que les sels entièrement dispersés (par exemple, ceux pré-dissous dans l'eau) sont les meilleurs pour rétablir le potentiel zêta physiologique.

Conclusion:

Comme les approches médicales du traitement des maladies ne s'attaquent souvent pas aux causes profondes des affections, elles sont contraintes de désigner des boucs émissaires faciles (par exemple, le soleil , les graisses saturées ou les œufs) pour expliquer leurs échecs. 

C'est d'autant plus regrettable que ces éléments sont souvent essentiels à la santé. 

Heureusement (ou malheureusement, selon le point de vue), notre système de santé est aujourd'hui mis à rude épreuve par le coût de ces approches et, grâce à l'essor du mouvement MAHA et à la nécessité de réduire les dépenses publiques, il devient possible de réexaminer les hypothèses erronées sur lesquelles repose la santé publique.

Nous avons aujourd'hui une réelle opportunité d'agir, et compte tenu du nombre important de points à réexaminer sérieusement, mon objectif est de contribuer à ce que nombre de ces problèmes qui me frustrent profondément depuis des décennies soient enfin résolus. Heureusement, je ne suis qu'une parmi tant d'autres à relever ce défi, et je vous remercie tous de m'accompagner dans cette aventure et de faire votre possible pour que la santé retrouve sa place dans le monde.

Note de l'auteur : Ceci est une version abrégée (à la demande des lecteurs) d' un article plus long qui détaille l'importance du sel et les sels naturels les plus bénéfiques pour la santé. Cet article est disponible ici , ainsi qu'un article complémentaire sur la supercherie liée à la tension artérielle (disponible ici ).

• Bon nombre des idées reçues concernant l'hypertension artérielle ne sont pas étayées par les données existantes, ce qui conduit à des situations où les patients sont systématiquement traités avec des médicaments qui font chuter leur tension artérielle bien en dessous des seuils de sécurité, réduisant considérablement leur qualité de vie et augmentant leur risque de blessures graves ou de décès.

La restriction de sel entraîne de nombreuses complications similaires à celles causées par une hypotension artérielle dangereuse (par exemple, fatigue, étourdissements, troubles de l'érection). C'est pourquoi beaucoup constatent une nette amélioration de leur santé et de leur énergie dès qu'ils commencent à consommer des sels de qualité.

•Cet article abordera certains des principaux dangers associés à la restriction du sel et les stratégies pour trouver les sels naturels les plus sains.

De nombreuses politiques médicales sont davantage guidées par le profit que par des preuves de ce qui est réellement bénéfique aux patients. C'est pourquoi on constate fréquemment que le corps médical refuse d'aborder les causes de nos maladies (par exemple, de nombreuses études montrent que les vaccins multiplient par 2 à 10 le risque pour les enfants de développer des maladies chroniques aujourd'hui très répandues ), tandis que, parallèlement, on nous pousse sans cesse à concentrer tous nos efforts sur quelques sujets qui ne rapportent pas suffisamment d'argent pour que les lobbyistes puissent les défendre.

Dans cet article, j'explorerai l'une de mes principales frustrations face à cette dynamique : la guerre que mène le corps médical contre le sel. Je me concentrerai sur l'une de mes plus grandes frustrations concernant ce paradigme médical : la guerre contre le sel.

Note : la guerre contre le sel a commencé en 1977 lorsqu’une commission sénatoriale a publié des recommandations alimentaires préconisant une réduction de la consommation de sodium, malgré l’ absence de preuves scientifiques à l’appui . Depuis, comme beaucoup d’autres politiques néfastes, elle a acquis une inertie quasi irrésistible.