Riz : histoire, nutrition et comment choisir les variétés les plus saines ( +pub)
De : https://www.naturalnews.com/2025-04-05-history-nutrition-and-healthiest-varieties-of-rice.html Laura Harris 5 avril 2025 Le riz a été domestiqué il y a plus de 9 000 ans en Chine et s'est répandu dans le monde entier, devenant un aliment de base pour plus de la moitié de la population mondiale. Les variétés de riz diffèrent sur le plan nutritionnel. Par exemple, le riz blanc est moins riche en fibres et souvent enrichi, tandis que le riz brun est plus riche en fibres, en magnésium et en antioxydants. Les riz sauvage, noir et rouge contiennent également plus de protéines, de fibres et d'antioxydants. Le riz est sans gluten et certaines variétés sont riches en nutriments, tandis que d'autres ont un index glycémique élevé (notamment le riz blanc) et peuvent contenir de l'arsenic. Les variétés brunes et pigmentées sont des...