La vitamine C au secours de l'acuité visuelle
De : https://www.naturalnews.com/2022-10-03-studies-vitamin-c-helps-maintain-healthy-vision.html
Études : La vitamine C aide à maintenir une vision saine à mesure que vous vieillissez
lundi 03 octobre 2022 par : Zoey Sky
Une étude publiée dans la revue Ophthalmology a révélé que la vitamine C peut aider à maintenir une vision saine à mesure que vous vieillissez .
Les chercheurs ont travaillé avec 5 638 volontaires en Inde âgés de 60 ans et plus.
Selon les résultats, le statut en vitamine C était "inversement associé aux problèmes de santé oculaire", ce qui signifie que plus les participants avaient de vitamine C dans leur corps, plus "ils étaient susceptibles de maintenir une vision saine".
L'équipe de recherche pense que le lien global entre des niveaux adéquats de vitamine C et la santé oculaire pourrait être dû à plusieurs facteurs . Par exemple, la vitamine C se trouve dans les couches protectrices des yeux.
Selon une autre étude de 2020, chez l'homme, " les concentrations élevées de vitamine C dans l'humeur aqueuse, ainsi que sa capacité à absorber la lumière UV, ont conduit à sa référence en tant que" crème solaire "physiologique". Cela signifie que la vitamine C ne fait pas qu' améliorer la photoprotection de la peau, elle agit également comme un tampon protecteur pour vos yeux.
Les données de l'étude sur l' ophtalmologie ont montré que d'autres antioxydants comme le bêta-carotène (vitamine A), la lutéine, le rétinol, la zéaxanthine et la vitamine E étaient également bénéfiques pour la santé oculaire. Cela explique pourquoi ces antioxydants et la vitamine C sont souvent inclus dans divers suppléments de santé oculaire. (En relation: Une étude suggère que les composés des baies de goji peuvent améliorer la santé des yeux .)
Des recettes riches en vitamine C
Vous pouvez augmenter votre apport quotidien en vitamine C en mangeant une grande variété de fruits et de légumes pleins de cet antioxydant qui stimule le système immunitaire et la santé des yeux.
Essayez vous-même certaines de ces délicieuses recettes riches en vitamine C.
Smoothie aux fruits à la bombe de vitamine C
Ce smoothie rafraîchissant et fruité combine des superaliments nutritifs comme les oranges, les ananas, les mangues et les bananes.
Ingrédients pour quatre portions :
- 2 1/2 tasses de morceaux d' ananas frais
- 1 1/2 tasse de glace
- 1/2 tasse d'eau (facultatif si vous souhaitez diluer le smoothie.)
- 2 oranges marines moyennes, pelée et chair coupée en quatre
- 1 grosse mangue, pelée et coupée en morceaux
- 1 banane mûre, pelée
- 2 pouces de gingembre, pelé et coupé en dés
Préparation:
- Ajouter les morceaux d'ananas, les oranges, la mangue, le gingembre, la banane et la glace au mélangeur. Mélanger à basse vitesse ou en mode glace pilée jusqu'à ce que la glace commence à se désagréger.
- Si le mélangeur ne brise pas la glace, versez 1/4 de tasse d'eau froide dans le mélangeur pour faciliter le mouvement. Mélanger à feu doux pendant une à deux minutes. Arrêtez le mélangeur et utilisez une cuillère pour racler le mélange du côté du mélangeur avant de mélanger à vitesse moyenne pendant une autre minute ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Si le smoothie est trop épais à votre goût, diluer le mélange avec le reste d'eau.
- Verser les smoothies dans de grands verres et servir immédiatement.
Salade de broccolini avec vinaigrette à l'ail rôti
Cette salade savoureuse associe des broccolini riches en vitamine C à de l'ail savoureux.
Ingrédients pour quatre portions :
- 2 bouquets de broccolini, parés
- 100 g Petites feuilles d'oseille ou de roquette
- 75 g de flocons d'amandes grillées et hachées
- 2 longs piments rouges, hachés finement
Vinaigrette à l'ail rôti :
- 140 ml d'huile d'olive extra vierge
- 2 petites têtes d'ail
- 1 citron vert, pressé avec le zeste finement râpé
Préparation:
- Pour la vinaigrette à l'ail, préchauffer le four à 392 F (200 C). Placer les bulbes d'ail au centre d'un morceau de papier d'aluminium et arroser de deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Fermer le papier d'aluminium et faire rôtir l'ail pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Coupez un bulbe d'ail en deux et mettez-en une moitié de côté.
- Pressez l'ail de l'autre bulbe. Mettez l'ail dans un bol et écrasez-le à la fourchette. Ajouter les 100 ml d'huile d'olive restants, le jus de citron vert et le zeste de citron vert. Assaisonner et remuer pour combiner.
- Placer les broccolini dans un panier vapeur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et cuire à la vapeur pendant six à sept minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer le broccolini et le disposer sur un plat.
- Répartir les piments, les amandes et les feuilles d'oseille sur les broccolini, puis arroser de vinaigrette.
- Servir la salade avec le bulbe d'ail réservé.
Asagnes à la citrouille, aux épinards et à la ricotta
Cette recette sans viande est une délicieuse alternative aux traditionnelles lasagnes à la viande . Il comprend de la citrouille, des épinards et des oignons de printemps.
Ingrédients pour six portions :
- 1/2 grosse citrouille, pelée et coupée en dés
- 1 tasse de fromage cheddar, râpé
- 1/4 tasse de parmesan, râpé
- 400 g Sauce tomate pour pâtes
- 375 g de ricotta
- 275 g d' épinards surgelés , décongelés
- 250 g Feuilles de lasagnes instantanées
- 4 oignons de printemps tranchés
- 1 cuillère à café de sel et de poivre au goût
Préparation:
- Préchauffer le four à 356 F (180 C).
- Faites cuire la citrouille à la vapeur dans un cuiseur vapeur avec un minimum d'eau. Écraser grossièrement le potimarron lorsqu'il est tendre. Ne videz pas l'eau de la citrouille car le liquide aidera les feuilles de pâtes à cuire.
- Dans un autre bol, mélanger le fromage ricotta, le parmesan, les oignons nouveaux, les épinards, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Graissez un plat à gratin ou une plaque à pâtisserie profonde et placez une couche de feuilles de lasagne sur le fond. Déposer une couche du mélange de fromage, puis une couche de purée de citrouille. Lissez chaque couche.
- Garnir de plus de feuilles de lasagne, puis continuer à répéter le processus jusqu'à ce que vous utilisiez le reste du mélange. Terminez par une couche de feuilles de lasagne sur le dessus.
- Verser la sauce pour pâtes sur le dessus de la dernière couche de feuilles de pâtes. Répartir uniformément sur le dessus, puis saupoudrer de fromage râpé.
- Cuire au four à 356 F (180 C) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Réserver les lasagnes 10 minutes avant de les trancher et de les servir.
Il n'est pas trop tard pour suivre une alimentation équilibrée et manger plus de fruits et de légumes riches en vitamine C pour renforcer la santé de vos yeux et votre système immunitaire.
Consommez suffisamment de vitamine C chaque jour. Pour obtenir votre dose quotidienne, privilégiez les aliments riches en vitamine C et pensez à prendre un complément de vitamine C ciblé et biodisponible.
Regardez la vidéo ci-dessous pour en savoir plus sur les bienfaits de la vitamine C sur la santé .
Cette vidéo provient de la chaîne Holistic Herbalist sur Brighteon.com .
Les sources comprennent :
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