Le chocolat noir , c'est bon pour le cerveau

De : https://www.naturalnews.com/2023-08-15-4-science-backed-benefits-dark-chocolate-brain.html

Les gens pourraient être surpris d'apprendre que le chocolat est considéré comme un super aliment sain. Après tout, le chocolat a la mauvaise réputation d'être une collation sucrée hautement transformée qui peut provoquer une dépendance alimentaire.

Selon des études, les aliments riches en glucides raffinés et/ou en graisses ajoutées sont comme le tabac, ce qui signifie qu'ils déclenchent de fortes envies ou fringales en raison de leurs effets sur le cerveau. En fait, il a été découvert que les aliments hautement transformés comme le chocolat blanc et au lait provoquent la libération de dopamine, la substance chimique du cerveau associée aux récompenses et au plaisir, à des niveaux similaires à la nicotine et à l'alcool .

Cependant, parmi les nombreux types de chocolat (par exemple, chocolat au lait, chocolat blanc, chocolat noir, chocolat mi-sucré, etc.), seul le chocolat noir - peu transformé - est considéré comme un ajout sain à une alimentation équilibrée. . Toutes les variétés de chocolat sont fabriquées à partir des graines du fruit du cacaoyer Theobroma , également connu sous le nom de fèves de cacao.

Le chocolat noir contient généralement 50 à 90 % de solides de cacao, à l'exception du beurre de cacao (gras) et du sucre. Le chocolat noir avec 70% de cacao ou plus est considéré comme le plus sain , grâce à sa faible teneur en matières grasses et en sucre et à l'abondance de flavanols antioxydants du cacao. Des apports élevés en flavanols ont été associés à des risques réduits de maladies cardiaques, de cancer et de diabète. (Connexe : le chocolat noir est bon pour lutter contre le syndrome métabolique, à moins que vous ne soyez stressé à ce sujet .)

Selon une étude publiée dans le Chemistry Central Journal , la poudre de cacao, qui est fabriquée à partir de fèves de cacao séchés et broyés, contient beaucoup plus de flavanols que les poudres de baies d'açai, de myrtille, de canneberge et de grenade. La poudre de cacao a également une plus grande capacité antioxydante que lesdits fruits.

Une comparaison entre divers produits riches en antioxydants (c'est-à-dire des jus de fruits, une boisson au cacao et du chocolat noir) a également révélé que le chocolat noir a la capacité antioxydante et la teneur totale en phénols et en flavanols les plus élevées de tous - même plus élevées que celles d'une boisson au cacao. Selon les chercheurs, la richesse en antioxydants du chocolat noir en fait un excellent super aliment pour la santé du cerveau.

4 Avantages pour le cerveau de manger du chocolat noir, selon la science

La recherche montre que le cerveau est particulièrement sensible au stress oxydatif , qui est déclenché par une production excessive de radicaux libres et des niveaux insuffisants d'antioxydants neutralisants. On pense que le stress oxydatif contribue aux troubles cognitifs liés à l'âge et au développement de maladies neurodégénératives.

D'autre part, il a été démontré que les aliments riches en antioxydants offrent des avantages protecteurs contre le stress oxydatif . Dans le cas du chocolat noir, des études montrent qu'en plus de protéger contre les radicaux libres, les flavonoïdes antioxydants qu'il contient stimulent également les performances cognitives en stimulant le flux sanguin dans le cerveau et en soutenant la croissance de nouveaux neurones et vaisseaux sanguins.

Lorsqu'il est consommé en quantité modérée - des études suggèrent qu'il ne faut pas plus de 20 à 30 grammes (g) par jour - le chocolat noir peut offrir une variété d'avantages pour le cerveau . En voici quelques uns:

Le chocolat noir peut favoriser une humeur positive

C'est un fait bien connu que manger du chocolat noir booste la production d'endorphines . Les endorphines sont un type de substance chimique du cerveau qui améliore l'humeur en supprimant la perception de la douleur, en réduisant le stress et en augmentant le sentiment de bien-être.

Le chocolat noir est une bonne source de tryptophane, l'acide aminé utilisé par le cerveau pour produire de la sérotonine. Comme les endorphines, la sérotonine est un stimulant naturel de l'humeur , bien que son mode d'action diffère de celui des endorphines. La sérotonine fait partie des hormones dites « du bien-être ».

Le chocolat noir contient également de l'anandamide, un produit chimique qui augmente les sentiments de motivation et de bonheur en liant et en activant les récepteurs cannabinoïdes dans le cerveau. Souvent appelée la "molécule du bonheur", l'anandamide a également montré sa capacité à réduire l'anxiété lors d'essais cliniques .

De plus, le chocolat noir contient de grandes quantités de phényléthylamine , un composé qui stimule les cellules du cerveau à libérer de la dopamine. La dopamine est une autre substance chimique du cerveau qui exerce un effet de « bien-être ». Des études montrent que la phényléthylamine a un effet énergisant et aide à améliorer l'humeur des personnes souffrant de dépression. (Connexe : le chocolat noir est bon pour votre cerveau ; il vous rend heureux ET plus intelligent .)

Le chocolat noir améliore les fonctions cognitives

Selon une étude, le chocolat noir peut non seulement améliorer la santé cardiovasculaire, mais aussi les performances cérébrales . Des chercheurs britanniques ont découvert que les flavanols contenus dans le chocolat noir peuvent améliorer le flux sanguin vers des zones clés du cerveau, ce qui améliore la mémoire, la capacité d'attention, le temps de réaction et les capacités de résolution de problèmes.

Une étude publiée dans la revue Neuroscience & Biobehavioral Reviews a expliqué que les flavanols du chocolat s'accumulent dans les régions du cerveau impliquées dans l'apprentissage et la mémoire, en particulier l'hippocampe. En plus d'augmenter le flux sanguin vers ces régions, les flavanols du chocolat favoriseraient également la production de protéines qui soutiennent la connectivité cérébrale, la fonction des cellules cérébrales et la croissance de nouveaux neurones.

Le pouvoir stimulant du cerveau des flavanols est suffisamment puissant pour profiter même aux personnes âgées. Des recherches norvégiennes suggèrent que la consommation d'aliments riches en flavanols comme le chocolat noir peut améliorer les performances des personnes âgées dans les tests cognitifs . L'étude a noté que l'effet des flavanols sur la cognition dépendait de la dose, la consommation idéale de chocolat étant de 10 grammes par jour.

Il convient également de noter que le chocolat noir contient de la caféine, dont la quantité dépend du pourcentage de fèves de cacao. La caféine est un stimulant naturel connu pour augmenter l'activité cérébrale et améliorer la vigilance, l'humeur et même l'endurance physique .

Le chocolat noir aide à soulager le stress

Le chocolat noir est une excellente source de magnésium, un minéral essentiel qui peut aider à gérer votre réponse au stress et à réduire les niveaux de cortisol . Des études ont montré que de faibles niveaux de magnésium peuvent augmenter votre sensibilité au stress , tandis que le stress peut augmenter la perte de magnésium.

Le stress et la carence en magnésium présentent également des symptômes similaires, dont les plus courants sont la fatigue, l'irritabilité et une légère anxiété. Avec la prévalence croissante du stress dans la société moderne et la diminution des niveaux de minéraux dans les aliments , la consommation de quantités modérées de chocolat noir dans le cadre d'un régime alimentaire bien équilibré peut être une solution naturelle pour les deux.

Une once (28 g), soit environ un carré de chocolat noir contenant 70 à 85 % de cacao, fournit environ 64,6 milligrammes (mg) de magnésium . L'apport nutritionnel recommandé en magnésium est de 400 à 420 mg pour les hommes adultes et de 310 à 320 mg pour les femmes adultes.

Le chocolat noir aide à réduire le risque de démence

Selon une étude publiée dans le European Journal of Epidemiology , l'apport en flavonoïdes antioxydants (dont le chocolat noir regorge) est inversement lié au risque de démence incidente . Cela signifie que plus vous consommez de flavonoïdes, moins vous risquez de développer une démence plus tard dans la vie. Les antioxydants comme les flavanols du chocolat noir protègent contre le stress oxydatif, qui jouerait un rôle dans la démence.

Ce bénéfice protecteur des antioxydants dans le chocolat a été confirmé par une étude italienne portant sur des personnes âgées de 56 à 75 ans. L'étude a révélé qu'un apport élevé en polyphénols de cacao ralentissait la progression des troubles cognitifs légers vers la démence chez les participants. Cette découverte suggère qu'une alimentation saine comprenant du chocolat noir peut protéger contre le déclin cognitif et préserver la fonction cognitive des personnes âgées .

Une consommation modérée de chocolat noir offre des avantages considérables pour la santé, en particulier pour le cerveau. Avec son abondance d'antioxydants puissants et de nutriments essentiels, le chocolat noir est l'un des meilleurs aliments pour le cerveau que vous pouvez ajouter à votre alimentation.

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Regardez cette vidéo pour en savoir plus sur ce qui fait du chocolat noir un apport sain dans une alimentation équilibrée.

Cette vidéo provient de la chaîne Groovy Bee sur Brighteon.com .