Le sirop de maïs à haute teneur en fructose altère les gènes du cerveau et augmente le risque de maladie
De : https://www.naturalnews.com/2025-03-20-high-fructose-corn-syrup-increases-disease-risk.html
Willow Tohi 21 mars 2025
- Des recherches nouvelles menées à l'UCLA révèlent que le sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHF) perturbe des centaines de gènes du cerveau, notamment ceux liés au métabolisme, à la mémoire et à l'apprentissage. Ces modifications sont associées à des maladies comme la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, le diabète et des troubles mentaux comme la dépression et le TDAH.
- L’étude a révélé que le DHA, abondant dans les poissons sauvages et les suppléments, peut contrer les effets nocifs du fructose en rétablissant la fonction génétique normale et en améliorant la santé du cerveau.
- Les Américains consomment de grandes quantités de SHF, un aliment rapidement absorbé qui ne possède pas les effets bénéfiques des fibres présentes dans les fruits entiers. Ce nutriment contribue à l'obésité, au diabète et aux troubles métaboliques.
- Les experts recommandent de réduire la consommation de SHF, d'éviter les boissons sucrées et les aliments transformés et d'intégrer des aliments riches en DHA comme le poisson sauvage, les œufs de poules élevées en plein air et la viande de poules nourries à l'herbe. Pour les personnes qui ne consomment pas de viande, les compléments alimentaires à base de DHA à base d'algues constituent une alternative viable.
- Au-delà du SHF, des études suggèrent que les édulcorants artificiels comme le sucralose peuvent endommager l’ADN et augmenter l’inflammation, soulignant la nécessité de choisir des alternatives naturelles et peu transformées comme la stévia et le fruit du moine.
Depuis des décennies, le sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHF) est un aliment de base du régime alimentaire américain, présent dans une multitude d'aliments, des sodas et céréales aux vinaigrettes et aliments pour bébés. Si son rôle dans les épidémies d'obésité et de diabète fait l'objet de nombreux débats, de nouvelles recherches révolutionnaires révèlent une réalité bien plus alarmante : cet édulcorant hautement transformé peut altérer des centaines de gènes dans le cerveau, augmentant le risque de maladies allant des maladies d'Alzheimer et de Parkinson à la dépression et au TDAH.
La bonne nouvelle ? Des scientifiques ont découvert une solution naturelle, basée sur la nutrition, qui pourrait inverser ces effets néfastes : l'acide gras oméga-3 DHA.
Les dangers cachés du sirop de maïs à haute teneur en fructose
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose, un édulcorant bon marché et omniprésent, est devenu un élément essentiel de l'alimentation occidentale. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, les Américains ont consommé en moyenne 12,2 kg de SHF rien qu'en 2014. Si le fructose est naturellement présent dans les fruits, les fibres contenues dans les fruits entiers ralentissent son absorption, atténuant ainsi ses effets négatifs. En revanche, le fructose hautement concentré du SHF est absorbé rapidement, ce qui a des conséquences néfastes sur l'organisme .
Des études récentes menées par l'Université de Californie à Los Angeles (UCLA) ont révélé comment le fructose perturbe le fonctionnement cérébral. Les chercheurs ont découvert que le fructose altère des centaines de gènes dans le cerveau, notamment dans les zones responsables du métabolisme, de la mémoire et de l'apprentissage. Ces modifications génétiques sont liées à de nombreuses maladies, dont le diabète, les maladies cardiovasculaires, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et même des troubles mentaux comme la dépression et le trouble bipolaire.
« Le fructose n'est pas seulement lié à une consommation excessive de sucre : il s'agit de votre santé à long terme », a déclaré Xia Yang, auteur principal de l'étude de l'UCLA et professeur adjoint de biologie intégrative et de physiologie. « Les changements observés dans le paysage génétique du cerveau sont profondément préoccupants. »
Comment le fructose endommage le cerveau
L'étude de l'UCLA, publiée dans EBioMedicine, a examiné les effets du fructose sur des rats. Un groupe de rats a reçu de l'eau enrichie en fructose, équivalente à la consommation d'un litre de soda par jour par un humain. Un autre groupe a reçu de l'eau enrichie en fructose associée à une alimentation riche en DHA, tandis qu'un groupe témoin a bu de l'eau plate.
Après six semaines, les rats nourris uniquement au fructose peinaient à se repérer dans un labyrinthe qu'ils maîtrisaient auparavant, ce qui indiquait des troubles de la mémoire. Ils présentaient également des taux élevés de glycémie, de triglycérides et d'insuline, des marqueurs liés à l'obésité, au diabète et à d'autres troubles métaboliques.
Les chercheurs ont séquencé plus de 20 000 gènes dans le cerveau des rats et identifié plus de 900 gènes altérés par le fructose. Ces gènes jouent un rôle essentiel dans le métabolisme, la communication cellulaire et l'inflammation. Deux gènes en particulier, Bgn et Fmod, ont été parmi les premiers touchés, déclenchant une cascade de changements qui ont perturbé le fonctionnement cérébral .
« Le DHA ne modifie pas seulement un ou deux gènes ; il semble ramener l’ensemble du schéma génétique à la normale, ce qui est remarquable », a déclaré Yang.
Le pouvoir protecteur du DHA
La découverte la plus prometteuse de l'étude a été le rôle du DHA, un acide gras oméga-3, dans l'inversion des dommages induits par le fructose. Les rats ayant consommé à la fois du fructose et du DHA ont obtenu d'aussi bons résultats que le groupe témoin lors des tests en labyrinthe, ce qui suggère que le DHA neutralise les effets nocifs du fructose.
Le DHA, présent en abondance dans les poissons sauvages comme le saumon, le maquereau et les sardines, est essentiel à la santé cérébrale. Il renforce les synapses, améliore l'apprentissage et la mémoire, et réduit l'inflammation. Cependant, l'organisme ne peut pas produire de DHA par lui-même ; il doit l'obtenir par l'alimentation ou des compléments alimentaires.
« Le cerveau et le corps manquent de mécanismes pour produire du DHA ; celui-ci doit provenir de notre alimentation », a déclaré Fernando Gomez-Pinilla, professeur de neurochirurgie à l'UCLA et co-auteur principal de l'étude.
Un appel à l'action : repenser notre alimentation
Ces résultats soulignent l'importance de réduire la consommation de SHF et de privilégier les aliments entiers et non transformés. Il est crucial de lire les étiquettes des produits, car le fructose se cache souvent dans des produits inattendus comme les yaourts, le pain et même les barres « santé ».
Pour contrer les dommages causés par le fructose, les experts recommandent d'intégrer des aliments riches en DHA à votre alimentation. Les poissons sauvages, les œufs de poules élevées en plein air et les viandes nourries à l'herbe en sont d'excellentes sources. Pour ceux qui ne consomment pas de produits d'origine animale, les compléments de DHA de haute qualité dérivés d'algues constituent une alternative viable.
« L'alimentation est comme un composé pharmaceutique qui agit sur le cerveau », a déclaré Gomez-Pinilla. « Éviter les boissons sucrées, réduire les desserts et consommer moins de sucre et de graisses saturées peut faire une différence significative. »
L'essor du sirop de maïs à haute teneur en fructose
L'utilisation généralisée du SHF a commencé dans les années 1970, lorsque les fabricants de produits alimentaires ont cherché une alternative moins coûteuse au sucre. Les subventions gouvernementales sur le maïs ont fait du SHF une option attractive et, dans les années 1980, il était devenu un aliment de base dans les aliments transformés .
Au cours des 50 dernières années, la prévalence du SHF a suivi l'augmentation de l'obésité, du diabète et d'autres maladies chroniques. Bien que corrélation ne soit pas synonyme de causalité, l'étude de l'UCLA fournit des preuves convaincantes d'un lien direct entre la consommation de fructose et les modifications génétiques augmentant le risque de maladie.
Vue d'ensemble : les édulcorants artificiels et la santé
Les dangers du SHF ne sont pas la seule préoccupation. Des recherches récentes ont également tiré la sonnette d'alarme concernant les édulcorants artificiels comme le sucralose. Une étude de l'Université d'État de Caroline du Nord a révélé que le sucralose-6-acétate, une substance chimique présente dans le sucralose, est génotoxique, ce qui signifie qu'il peut endommager l'ADN et potentiellement provoquer un cancer .
« La découverte la plus convaincante était qu'un contaminant et métabolite du sucralose pouvait endommager l'ADN des cellules sanguines humaines et exprimer des gènes dans l'épithélium intestinal humain qui peuvent induire une inflammation et même un cancer », a déclaré Susan Schiffman, PhD, auteur correspondant de l'étude.
Alors que le débat sur les édulcorants artificiels se poursuit, les experts s’accordent à dire que les alternatives naturelles et peu transformées comme la stévia et le fruit du moine sont des options plus sûres (elles sont naturelles).
Un chemin vers une meilleure santé
Les preuves sont claires : le sirop de maïs à haute teneur en fructose et les édulcorants artificiels présentent des risques importants pour notre santé. En réduisant notre consommation de ces substances et en intégrant des aliments riches en DHA à notre alimentation, nous pouvons protéger notre cerveau et notre corps.
Comme l'a si bien dit Gomez-Pinilla, « la nourriture est comme un composé pharmaceutique qui affecte le cerveau. » Les choix que nous faisons aujourd'hui à table pourraient déterminer notre santé pour les décennies à venir.
Les sources incluent :
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