L'engrain : la plus ancienne céréale qui attire rapidement l'attention des chercheurs pour ses bienfaits exceptionnels sur la santé intestinale
https://vaccineimpact.com/2026/einkorn-the-oldest-ancient-grain-rapidly-gaining-attention-from-researchers-for-superior-gut-health/? Par Brian Shilhavy, 23 juillet 2026 Actualités sur l'impact de la santé L’engrain est la plus ancienne des « céréales anciennes », et sa popularité croissante ces dernières années a permis de faire des découvertes intéressantes sur cette céréale ancestrale et sur ses bienfaits pour la santé. Commençons par passer en revue l’histoire de l’« engrain » ( Triticum monococcum ). Histoire de l'engrain, la céréale ancienne L'engrain est une céréale ancienne, considérée comme la plus ancienne variété de blé. On l'appelle parfois « farro » ou « farro engrain ». Cultivé depuis 5 000 à 10 000 ans, l'engrain est classé comme diploïde car il ne possède que deux jeux de chromosomes. Les variétés de blé modernes sont, quant à elles, hexaploïdes et possèdent six jeux de chromosomes, du fait d'une longue histoire d'hybridation. L...