Qu’est-ce que le régime carnivore et comment permet-il de guérir certaines maladies ? Brian Shilhavy
https://healthimpactnews.com/2026/what-is-the-carnivore-diet-and-how-does-it-reverse-diseases/
Par Brian Shilhavy,
Actualités sur l'impact de la santé 18 septembre 2026
Le régime carnivore fait l'objet d'une couverture médiatique grand public ces derniers temps, et ce de manière positive.
Fox News vient de publier un article sur le régime carnivore, mettant en lumière l'histoire d'un homme en Floride qui affirme avoir été guéri, grâce à ce régime, de « décennies de lutte contre un psoriasis sévère, des douleurs et une dépression ».
Un Floridien de 50 ans, qui affirme avoir passé des décennies à lutter contre un psoriasis sévère, des douleurs et une dépression, attribue sa survie à un régime alimentaire extrême inspiré du « régime lion ».
Stephen Lashbrook, de Pensacola, a confié à Fox News Digital que sa dépression avait commencé dès l'âge de quatre ans. À l'adolescence, elle a été aggravée par des douleurs chroniques et des insomnies ; au début de la vingtaine, on lui a diagnostiqué un psoriasis, une maladie de peau à médiation immunitaire.
« J’étais probablement couvert à 90 % de psoriasis », a déclaré Lashbrook.
« Mon corps n’était qu’une énorme croûte qui me démangeait et qui s’écaillait. »
Les crèmes, les stéroïdes et autres médicaments n'ont rien donné, a-t-il déclaré.
Les médecins lui ont recommandé des injections coûteuses et de longue durée pour combattre son inflammation, ce qui a plongé Lashbrook dans le désespoir et lui a donné des idées suicidaires.
Il est ensuite tombé sur une conférence TED de Mikhaila Peterson, une influenceuse et la fille du psychologue et auteur canadien Jordan Peterson, qui a utilisé un régime à base de viande uniquement pour résoudre ses propres problèmes de santé.
« Cela m’a donné un tout nouveau souffle », a-t-il déclaré.
Le concept de « régime carnivore » existe depuis les années 1930, lorsque le Dr Vilhjalmur Stefansson, un ethnologue canadien qui a passé plus de dix ans avec le peuple inuit dans l'Arctique, a suivi un régime alimentaire traditionnel esquimau composé principalement de poisson et de viande.
Il était en si bonne santé que cela l'a incité à étudier son régime alimentaire de plus près.
Nous avons republié un article sur Stefansson en 2013 :
Les hommes qui n'ont mangé que de la viande pendant une année entière
Extraits :
Les régimes pauvres en glucides et l'alimentation paléolithique sont très en vogue ces temps-ci, et à juste titre. Comparés au régime alimentaire américain standard, ils sont tous deux excellents.
Rares sont ceux qui oseraient pousser ces deux extrêmes. Renoncer au sucre et au blé est une chose, mais que dire de se priver de tout sauf de viande ? Oui, je parle d’un régime ultra-pauvre en glucides, excluant même des aliments comme les noix et les baies. Sans surprise, et cela se comprend aisément, les études sur les effets à long terme d’un tel régime sont très rares.
Il existe au moins une étude qui a fait exactement cela. Si ce régime alimentaire évoque celui des Inuits, ce n'est pas un hasard. Vous avez peut-être entendu parler du Dr Vilhjalmur Stefansson, cet ethnologue canadien qui a passé plus de dix ans avec les Inuits lors de ses explorations arctiques au début du siècle dernier. Pendant neuf de ces années, il s'est nourri presque exclusivement de poisson et de viande.
À l'époque, cela était considéré comme une hérésie et une menace pour la vie, tout comme aujourd'hui (notez que Stefansson semble désigner à la fois le poisson et la viande par le mot « viande ») :
Une conviction qui allait s'avérer cruciale dans mon travail en Arctique, faisant la différence entre le succès et l'échec, la vie et la mort, était celle que l'homme ne peut vivre uniquement de viande. Les rares médecins et diététiciens qui pensaient le contraire étaient considérés comme des excentriques, voire des charlatans.
Les arguments allaient de la métaphysique à la chimie : l’homme n’est pas fait pour être carnivore – on le savait en examinant ses dents, son estomac… Comme mentionné précédemment, il contracterait le scorbut s’il ne consommait pas de légumes en plus de la viande. Ses reins seraient ruinés par le surmenage. Il y aurait une intoxication aux protéines et, en général, de graves conséquences.
À la surprise générale (y compris celle de Stefansson lui-même), il n'a souffert d'aucun problème de santé durant ses dix années de régime carnivore strict. Lorsqu'il a relaté ses expériences extraordinaires, il s'est heurté au scepticisme des autorités médicales, qui lui ont demandé de mener une étude pour reproduire ces résultats.
Lui et un autre explorateur nommé Andersen ont accepté de suivre un régime alimentaire exclusivement carné pendant une année entière, sous étroite surveillance.
Cette fois-ci, cependant, le régime alimentaire était encore plus radical que le régime traditionnel des Inuits, composé principalement de poisson et comprenant une petite quantité de baies et de légumes – peu, mais suffisante pour les maintenir hors de cétose la plupart du temps. De plus, le poisson étant riche en acides gras oméga-3, on pourrait avancer que ce sont ces bons gras qui préservent la santé des Inuits.
Mais comment expliquer qu'une personne adhérant aux principes de santé conventionnels puisse prospérer avec un régime composé exclusivement de viande rouge ? Ni légumes, ni fruits, ni compléments vitaminiques. Rien. Juste de la viande et des graisses animales.
Les résultats de cette étude fascinante ont été publiés en 1930 dans le Journal of the American Medical Association ( lien ). Au début de l'expérience, Stefansson n'a reçu que de la viande maigre à la demande de ses supérieurs. Ceci afin de confirmer ses mauvaises expériences avec la viande maigre ; lors de ses recherches, il y avait eu des périodes où les matières grasses étaient rares, ce qui avait entraîné des diarrhées et des nausées en quelques semaines.
Cette fois-ci, la maladie s'est déclarée beaucoup plus tôt :
Comme je l'ai dit, dans l'Arctique, nous étions tombés malades durant la deuxième ou la troisième semaine sans graisse. Je suis tombé malade dès le deuxième jour sans graisse. La différence de temps entre Bellevue et l'Arctique était sans doute due principalement à la présence d'un peu de graisse, ici et là, dans nos caribous du Nord : nous avions mangé les tissus derrière les yeux, nous avions cassé les os pour en extraire la moelle, et en faisant tout notre possible pour engraisser nos caribous, nous en avions manifestement accumulé plus que nous ne le pensions. À Bellevue, la viande, examinée avec soin, était aussi maigre que ce type de tissu musculaire puisse l'être.
Après la réintroduction des matières grasses dans l'alimentation, la guérison complète a été observée en deux jours. Les auteurs de l'étude décrivent ensuite le régime alimentaire :
Les viandes utilisées comprenaient du bœuf, de l'agneau, du veau, du porc et du poulet. Les morceaux utilisés étaient les muscles, le foie, les rognons, la cervelle, la moelle osseuse, le bacon et le gras.
Les matières grasses occupaient donc une place importante dans leur alimentation. D'après les auteurs, Andersen consommait généralement du bœuf, tandis que Stefansson privilégiait souvent l'agneau. Tous deux ingéraient environ 800 grammes de viande par jour, répartis en 3 ou 4 repas.
L'apport en protéines variait de 100 à 140 grammes, celui en lipides de 200 à 300 grammes et celui en glucides de 7 à 12 grammes. En calories, les pourcentages étaient les suivants : 15 à 25 % de protéines, 75 à 85 % de lipides et 1 à 2 % de glucides. Ces glucides provenaient exclusivement du glycogène de la viande, ce qui en faisait un régime sans glucides plutôt qu'un régime pauvre en glucides. Outre l'eau, le café et le thé étaient autorisés pendant toute la durée du régime.
Comme vous pouvez le constater d'après les résultats de Stefansson, il ne s'agissait pas principalement d'un régime « riche en viande », puisque les protéines ne représentaient que 15 à 25 %, mais principalement d'un régime « riche en graisses », et plus précisément en graisses saturées, qui constituaient 75 à 85 % du régime.
Bien que ce régime soit appelé « régime carnivore », il s'agit principalement du « régime cétogène », mis au point une dizaine d'années auparavant, dans les années 1920, à l'hôpital Johns Hopkins, comme traitement naturel de l'épilepsie, lorsque les médicaments s'avéraient inefficaces. Ce régime était riche en graisses, modéré en protéines et très pauvre en glucides.
Ce régime alimentaire a été délaissé lors de la campagne anti-graisses saturées lancée aux États-Unis et codifiée dans les recommandations diététiques officielles du gouvernement dans les années 1970 à la suite du rapport McGovern.
Depuis les années 1970 jusqu'à aujourd'hui, les recommandations diététiques du ministère de l'Agriculture américain (USDA) continuent de limiter les graisses saturées dans l'alimentation, car le « régime pauvre en graisses » est leur dogme depuis des décennies.
On espérait que le secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Robert F. Kennedy Jr., lui-même partisan du régime carnivore, modifierait la politique gouvernementale concernant les graisses saturées, mais cela ne s'est pas produit. Le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) recommande toujours de ne pas dépasser 10 % de graisses saturées. La principale raison pour laquelle cette recommandation ne peut être modifiée est que de nombreux médicaments sont basés sur la croyance erronée que les graisses saturées provoquent des maladies cardiaques.
Le secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, John F. Kennedy, manque à sa promesse : la « guerre contre les graisses saturées » est maintenue grâce aux nouvelles recommandations alimentaires américaines.
Extraits :
Avec tous les gros titres de la semaine dernière, vous avez peut-être manqué l'annonce selon laquelle l'USDA a « modifié » ses recommandations alimentaires américaines sous la direction du secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Robert F. Kennedy Jr.
Ils ont créé de nouveaux sites web tape-à-l'œil et ont bouleversé la traditionnelle « pyramide alimentaire », une pratique que les nutritionnistes spécialistes de l'alimentation saine recommandent depuis des décennies, en plaçant les glucides en bas au lieu d'en haut.
En haut, ils ont illustré les matières grasses, les protéines, les fruits et les légumes.
Tout va bien jusqu'ici, jusqu'à ce qu'on commence à lire les recommandations proprement dites.
Le secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Robert F. Kennedy Jr., et le commissaire de la FDA, Marty Makary, promettaient tous deux depuis près d'un an qu'ils allaient mettre fin à la « guerre contre les graisses saturées ».
Mais au final, la recommandation du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) de limiter son apport calorique quotidien total à 10 % ou moins de graisses saturées, recommandation en vigueur depuis plus de 45 ans, a été maintenue.
Comme je le signale depuis plus de 20 ans, le gouvernement américain ne peut tout simplement pas se permettre d'admettre que les graisses saturées sont des aliments sains et traditionnels, car cela bouleverserait tout le discours pharmaceutique selon lequel les graisses saturées entraînent un taux de cholestérol élevé, ce qui, selon eux, conduit à une augmentation des maladies cardiaques, et constitue la philosophie alimentaire qui soutient des milliards de dollars de revenus pour des médicaments qui abaissent artificiellement le taux de cholestérol.
Si le gouvernement américain admettait soudainement qu'il n'existe aucune base scientifique prouvant que les graisses saturées et le cholestérol sont nocifs, cela déclencherait un déluge de poursuites judiciaires de la part de nombreuses personnes qui souffrent des conséquences néfastes de ces conseils diététiques depuis plus de 45 ans.
En 2020, nous avons publié une interview entre le Dr Mercola et le Dr Paul Saladino, l'un des plus fervents défenseurs du régime carnivore. Voir :
Le régime carnivore gagne en popularité grâce à ses bienfaits pour la santé.
La vidéo YouTube mentionnée dans cet article n'est plus disponible, mais une copie archivée est disponible ici .
Depuis cet entretien, le Dr Saladino a toutefois modifié son régime alimentaire et ne consomme plus exclusivement de viande. Voir :
Paul Saladino, MD : abandonne un régime 100 % carnivore
Le principal problème que j'ai avec le régime carnivore, et aussi avec le régime paléo, c'est que ces philosophies alimentaires acceptent l'évolution biologique darwinienne comme un fait scientifique, croyant que l'homme a évolué pendant des milliards d'années, et que l'homme était autrefois exclusivement « chasseur-cueilleur » et ne consommait donc que de la viande.
L'agriculture est considérée comme une invention « moderne » car, selon certains, l'homme n'était pas destiné à l'origine à se nourrir de plantes.
Mais l'évolution biologique darwinienne n'est pas un fait, seulement une théorie. La science ne peut jamais rien « prouver » du passé.
Dans les anciens écrits bibliques, l’« homme primitif » n’était pas un habitant des cavernes, mais un être humain très intelligent qui vécut jusqu’à près de mille ans, avant le Déluge. L’agriculture était son activité principale, depuis le jardin d’Éden où son alimentation était essentiellement végétale avant que le péché n’introduise le monde et n’impose les sacrifices d’animaux, marquant ainsi le début de la consommation de viande.
Ainsi, bien que le régime carnivore présente certainement des avantages que de nombreuses personnes attestent, c'est principalement le régime cétogène, riche en graisses, modéré en protéines et pauvre en glucides, qui produit ce genre de résultats, comme cela a été documenté depuis les années 1920.
On peut également y parvenir en ajoutant des huiles végétales à son alimentation, notamment l'huile de coco qui est composée à près de 90 % de graisses saturées et peut favoriser la cétose.
Une recherche du terme « régime cétogène » sur Health Impact News donnera plus de 130 articles sur le sujet, documentant comment la vie des gens a été transformée par un régime riche en graisses, modéré en protéines et faible en glucides.
En voici quelques-uns :
Le régime cétogène est-il le remède à de nombreuses maladies ?
Une femme combat un cancer du cerveau grâce à un régime cétogène pauvre en glucides, sans chimiothérapie.
Comment soigner le cancer du sein grâce à un régime cétogène modifié
Un homme guérit d'un cancer en phase terminale sans chimiothérapie grâce à un régime cétogène riche en graisses
Une fillette de 3 ans atteinte d'une maladie génétique rare s'exprime pour la première fois après avoir commencé un régime cétogène.
Un homme atteint d'une tumeur au cerveau, condamné à vivre quelques mois, refuse la chimiothérapie au profit d'un régime cétogène riche en graisses – et se porte bien deux ans plus tard
L'épilepsie guérit lorsque les parents arrêtent tous les médicaments et adoptent uniquement un régime riche en graisses.
Une étude révèle que les patients diabétiques peuvent interrompre leur traitement médicamenteux s'ils suivent un régime cétogène pauvre en glucides.
Étude : Un régime cétogène riche en graisses à long terme est sain et sans danger
Cet article a été rédigé par un Humain
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