Le brocoli est plus efficace que la chirurgie, la chimiothérapie et la radiothérapie pour vaincre le cancer, car il réduit le risque d'au moins 20 % – nouvelle étude
25/08/2025 // SD Wells
- Une analyse à grande échelle de 17 études portant sur plus de 639 000 participants a révélé que la consommation de légumes crucifères comme le brocoli, le chou, le chou-fleur et les choux de Bruxelles réduit le risque de cancer du côlon de 20 %.
- Les chercheurs ont identifié le « point idéal » pour la protection comme étant de 20 à 40 grammes par jour (environ une demi-tasse de brocoli), les bénéfices stagnant au-delà de cette quantité.
- Les effets protecteurs sont liés à des composés comme le sulforaphane, qui bloquent les enzymes cancérigènes, réactivent les gènes suppresseurs de tumeurs et perturbent la croissance des cellules cancéreuses.
- La géographie et les méthodes de cuisson sont importantes : les effets protecteurs étaient plus forts en Amérique du Nord et en Asie, où la cuisson rapide à la vapeur ou le sauté préservent les composés bioactifs, par rapport à l’Europe et à l’Australie.
Le brocoli réduit le risque de cancer du côlon de 20 %, selon une nouvelle étude
Le cancer du côlon demeure un problème de santé mondial majeur, tuant plus de 900 000 personnes chaque année et se classant au deuxième rang des causes de décès par cancer dans le monde. Si les facteurs génétiques et liés à l'âge influencent le risque, l'alimentation est l'un des facteurs les plus puissants et les plus contrôlables. Cette nouvelle étude apporte des preuves parmi les plus solides à ce jour de l'impact direct des choix alimentaires sur l'évolution du cancer.
Il est important de noter que les chercheurs ont identifié l' apport quotidien optimal pour une protection maximale contre le cancer. L'apport idéal se situe entre 20 et 40 grammes par jour , soit environ une demi-tasse de brocoli ou un quart de tasse de choux de Bruxelles. Étonnamment, une consommation supérieure à 40 grammes n'a apporté aucun bénéfice supplémentaire. L'effet protecteur a plafonné entre 40 et 60 grammes, suggérant que l'organisme a atteint un « point de saturation » pour ces composés.
Cet effet de seuil est logique d’un point de vue biologique : une certaine concentration de molécules protectrices est nécessaire pour activer les voies de défense contre le cancer, mais en consommer davantage ne renforce pas davantage la protection.
Comment les légumes crucifères protègent
Le pouvoir anticancéreux des crucifères provient des glucosinolates , des composés végétaux uniques qui se décomposent en sulforaphane lors de la mastication et de la digestion. Le sulforaphane possède de multiples mécanismes anticancéreux, notamment :
- Blocage des enzymes qui activent les substances cancérigènes
- Déclenchement de la mort cellulaire programmée dans les cellules anormales
- Restriction de l'apport sanguin à la tumeur
- Prévenir la croissance incontrôlée des cellules cancéreuses
- Réactivation des gènes suppresseurs de tumeurs silencieux
- Perturber le développement des cellules souches cancéreuses
Des études en laboratoire et cliniques ont confirmé que ces effets biologiques se produisent chez les humains qui consomment régulièrement des légumes crucifères.
Différences géographiques dans les avantages
Il est intéressant de noter que les effets protecteurs variaient selon les régions. Les associations les plus fortes ont été observées en Amérique du Nord et en Asie, tandis que les résultats étaient plus faibles en Europe et en Australie. Les chercheurs suggèrent que les méthodes de cuisson, les régimes alimentaires et les différences génétiques pourraient expliquer cette variation. Par exemple, les cuisines asiatiques reposent souvent sur une cuisson rapide à la vapeur ou des sautés, qui préservent le sulforaphane, tandis que la cuisson à l'eau, courante dans les régimes occidentaux, peut détruire ces composés.
Des moyens pratiques pour en avoir suffisamment
Atteindre l'apport quotidien protecteur est relativement facile grâce à de légers ajustements alimentaires. Le brocoli peut être ajouté aux sautés, aux soupes et aux pâtes ; le chou ou le brocoli crus se marient bien avec les salades ; et les choux de Bruxelles peuvent être rôtis avec de l'huile d'olive et de l'ail pour une saveur plus prononcée. Les légumes crucifères fermentés comme la choucroute et le kimchi offrent des bienfaits probiotiques supplémentaires. Même les smoothies peuvent intégrer du chou frisé ou des épinards crus sans en altérer significativement le goût.
Ce que cela signifie pour la prévention du cancer
Cette étude fournit des indications claires et concrètes : une consommation modérée et régulière de légumes crucifères protège contre le cancer du côlon. Il est important de noter qu’il n’est pas nécessaire d’en consommer de grandes quantités pour en constater les bienfaits : 20 à 40 grammes par jour suffisent. Ces résultats renforcent l’idée que les choix alimentaires quotidiens peuvent avoir des effets mesurables et à long terme sur le risque de cancer et la santé globale.
En intégrant régulièrement les légumes crucifères à son alimentation, chacun peut prendre des mesures simples et efficaces pour réduire son risque de développer l'un des cancers les plus mortels au monde. Renseignez-vous également sur la terre de diatomées, de qualité alimentaire, pour éliminer le gluten du côlon avant qu'il ne devienne toxique. Suivez FoodSupply.news pour vous tenir au courant des aliments biologiques qui réduisent et éliminent le cancer de votre corps et de votre cerveau.
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