Les boissons sucrées font plus de 330 000 morts par an
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Les boissons sucrées sont liées à 338 240 décès par an et ont contribué à 2,2 millions de nouveaux cas de diabète de type 2 en 2020, soit environ 1 cas sur 10 dans le monde.
Les boissons sucrées ont coûté au monde 12,5 millions d’années de vie en bonne santé en 2020 et sont associées à 1,2 million de nouveaux cas de maladies cardiovasculaires, soit environ 1 cas sur 30.
L'Amérique latine, les Caraïbes et l'Afrique subsaharienne sont les pays qui subissent les plus grands impacts sur la santé, certains pays attribuant près de la moitié des nouveaux cas de diabète aux boissons sucrées.
Le fructose transformé, en particulier le sirop de maïs à haute teneur en fructose présent dans les boissons sucrées, surcharge votre foie, favorise le stockage des graisses et contribue à la résistance à l'insuline et à la stéatose hépatique.
Contrairement aux sucres naturels des fruits entiers, le fructose ajouté dans les boissons manque de fibres et de nutriments, fournissant une charge de sucre concentrée qui perturbe le métabolisme et favorise les maladies chroniques.
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Vous prenez un soda ou une boisson énergisante sans hésiter, mais ces délicieuses gorgées cachent un lourd bilan santé. La plupart de ces boissons sont sucrées au fructose raffiné, généralement sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHF), ce qui entraîne de graves dommages à long terme.
Les boissons sucrées sont omniprésentes et causent des problèmes dans le monde entier. Pour rester en bonne santé et éviter les maladies chroniques, il est important de comprendre comment les boissons sucrées nuisent à votre santé, où elles sont les plus néfastes et comment y remédier.
Les boissons sucrées riches en sucres ajoutés comprennent des boissons comme les sodas, les boissons énergisantes, les punchs aux fruits et les limonades sucrées. Ce ne sont pas des jus de fruits pur jus ni du thé glacé sans sucre. Voici une information stupéfiante : une canette de soda contient 10 cuillères à café de sucre. Imaginez - vous en verser dans votre thé du matin ! C’est bien plus sucré que ce dont votre corps a besoin en une seule fois.
Pourquoi le fructose transformé est un danger pour votre santé
Tous les sucres n'ont pas le même comportement dans l'organisme. Le fructose, lorsqu'il est extrait des aliments complets et concentré dans les boissons ou les en-cas, provoque des problèmes spécifiques. Contrairement au fructose naturel des fruits, qui est lentement digéré grâce aux fibres et aux nutriments, le fructose transformé a un impact important et rapide sur l'organisme. Cette inondation soudaine force le foie à travailler sans relâche et déclenche une cascade de réactions de stress dans tout l'organisme.
• Les fruits entiers ne sont pas le problème — Lorsque vous mangez des fruits, le fructose naturel est enrichi en fibres, en eau et en antioxydants. Cela ralentit l'absorption du sucre, ce qui donne à votre corps le temps de le traiter sans stress.
• Le fructose transformé est une autre histoire : dans les boissons sucrées et de nombreux aliments transformés, le fructose est séparé du glucose et libéré en grandes quantités d'un seul coup. Cela inclut les édulcorants comme le SHF.
• Votre foie en prend un coup — Contrairement au glucose, utilisé par presque toutes les cellules de votre corps, le fructose est principalement traité par votre foie. Un excès de fructose le surcharge, obligeant votre foie à transformer l'excédent en graisse.
Au fil du temps, cela conduit à une stéatose hépatique, et un cercle vicieux s'installe. Lorsque votre foie est surchargé, il ne régule plus correctement la glycémie ni les lipides. Cela aggrave la résistance à l'insuline, facteur clé du diabète de type 2, et contribue à l'inflammation et aux maladies métaboliques.
• Le fructose transformé augmente le stress mitochondrial. Vos mitochondries, ces minuscules usines à énergie de vos cellules, sont submergées par les sous-produits de l'excès de fructose. Cela crée ce qu'on appelle un stress réducteur , qui rend vos cellules moins capables de produire de l'énergie et plus vulnérables aux dommages.
En résumé ? Ce n'est pas seulement le sucre lui-même qui compte, mais aussi sa forme et sa source. Le fructose, lorsqu'il est isolé et ajouté aux boissons et aux aliments transformés, pousse le foie et les mitochondries au-delà de leurs limites, favorisant ainsi silencieusement le développement de maladies au fil du temps.
Pourquoi devriez-vous vous en soucier ?
Les boissons sucrées ne se contentent pas d'étancher votre soif : elles surchargent votre corps en sucre. C'est comme empiler des sacs supplémentaires dans une valise. Au début, on y arrive, mais bientôt, c'est trop lourd à porter.
Lorsque ce sucre se transforme en fructose, c'est votre foie qui fait le gros du travail. Tout ce sucre raffiné fait grossir et augmente les risques de problèmes de santé graves comme le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Ce ne sont pas des problèmes mineurs ; ce sont des problèmes majeurs qui changent votre vie.
Une étude publiée dans Nature Medicine a examiné les boissons sucrées dans 184 pays entre 1990 et 2020.2 Les résultats ? Ces boissons sont liées à des millions de nouveaux cas de maladies dans le monde. Il ne s'agit pas seulement d'un problème personnel, mais d'un problème mondial. Pour comprendre l'ampleur réelle du problème, examinons les chiffres.
Quel est l’impact des boissons sucrées sur la santé dans le monde ?
Les chiffres parlent d'eux-mêmes. En 2020, les boissons sucrées ont été associées à 2,2 millions de nouveaux cas de diabète de type 2 , soit près d'un cas sur dix dans le monde. Concernant les maladies cardiaques, elles ont été à l'origine de 1,2 million de nouveaux cas, soit environ un cas sur trente. Imaginez dix amis atteints de diabète de type 2 : l'un d'eux pourrait être dû à sa consommation excessive de sodas.
Cela représente un nombre important de personnes touchées par un produit aussi courant qu'une boisson gazeuse. Au total, l'étude a révélé que les boissons sucrées étaient à l'origine de 80 278 décès dus au diabète de type 2 et de 257 962 décès dus à des maladies cardiovasculaires, soit 338 240 décès qui auraient pu être évités.
Que sont le diabète de type 2 et les maladies cardiaques ?
Vous ne savez pas quelles sont ces maladies courantes liées aux boissons sucrées ? Voici un aperçu :
• Diabète de type 2 — Votre corps a du mal à gérer le sucre, ce qui fait grimper votre glycémie à un niveau trop élevé. Cela vous fatigue et, à terme, endommage vos organes comme vos reins ou vos yeux.
• Maladies cardiovasculaires — Cela couvre les problèmes cardiaques et vasculaires, comme les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux — des conditions qui vous arrêtent net.
Ces deux phénomènes vous prennent souvent par surprise et vous rendent la vie plus difficile qu'elle ne devrait l'être. Les boissons sucrées ne vous rendent pas seulement malade, elles vous volent vos belles années. En 2020, elles ont coûté au monde 12,5 millions d'années de vie en bonne santé, appelées années de vie corrigées de l'invalidité. Ce temps que vous auriez pu passer à vous sentir bien, perdu à cause de la maladie, voire d'une mort prématurée. C'est un signal d'alarme quant à ce que vous avez dans votre tasse.
Où les boissons sucrées causent-elles le plus de problèmes ?
Certains endroits ressentent plus les effets du SSB que d'autres. Par exemple :
• Colombie — Près de la moitié des nouveaux cas de diabète de type 2 (48,1 %) et 23 % des cas de maladies cardiovasculaires sont liés aux boissons sucrées.
• Mexique — 30 % des cas de diabète de type 2 et 13,5 % des cas de maladies cardiovasculaires.
• Afrique du Sud — 27,6 % des cas de diabète de type 2 et 14,6 % des cas de maladies cardiovasculaires.
Cela représente un nombre considérable de problèmes de santé liés à un produit que l'on trouve dans n'importe quel magasin. D'autres statistiques révélées par l'étude montrent également comment les boissons consommées quotidiennement peuvent engendrer des risques majeurs pour la santé.
• Amérique latine et Caraïbes — 24,4 % des nouveaux cas de diabète de type 2 et 11,3 % des nouveaux cas de maladies cardiovasculaires proviennent des boissons sucrées.
• Afrique subsaharienne — 21,5 % des cas de diabète de type 2 et 10,5 % des cas de maladies cardiovasculaires sont liés à ces boissons.
Pourquoi ces régions sont-elles si durement touchées ? Plusieurs facteurs entrent en jeu :
• Habitudes — Les gens boivent souvent du soda avec les repas comme si c'était de l'eau.
• Marketing — Les entreprises de boissons diffusent des publicités partout, rendant les boissons sucrées attrayantes.
• Pas d'eau potable — Dans certains endroits, il est plus facile de se procurer une boisson sucrée que de trouver de l'eau potable. Dans certains cas, ce n'est pas seulement une question de choix, mais aussi de ce qui nous entoure.
Qui est le plus exposé aux risques liés aux boissons sucrées ?
On pourrait penser que les problèmes de santé touchent davantage les personnes âgées, mais les boissons sucrées touchent aussi les jeunes. Les 25-29 ans sont particulièrement à risque : 15,6 % de leurs cas de diabète de type 2 sont liés à ces boissons. Pourquoi ? Ils consomment davantage de boissons sucrées. Imaginez un jeune travailleur qui avale des boissons énergisantes ou des sodas pour tenir la journée. À terme, cette habitude entraîne des problèmes de santé. Les hommes sont légèrement en retrait. C’est serré, mais ils pourraient s’emparer plus souvent d’une canette de soda supplémentaire.
• Hommes — 10,1 % des cas de diabète de type 2 sont liés aux boissons sucrées.
• Femmes — 9,5 % des cas de diabète de type 2.
Vie urbaine et éducation
Votre lieu de résidence et votre niveau d'études ont également leur importance. Dans des pays comme l'Afrique et l'Amérique latine, les citadins et les personnes plus instruites sont plus exposés aux risques liés aux boissons sucrées. Pourquoi ? Ils ont de l'argent à dépenser et voient des publicités vantant ces boissons. Si vous êtes dans une ville animée, vous remarquerez peut-être des distributeurs de sodas partout ; pour certains, il est difficile d'y résister.
Le style de vie et le marketing jouent également un rôle important. Les citadins pressés ou les jeunes hommes bombardés de publicités pour les sodas sont plus susceptibles de siroter sans réfléchir. Ce n'est pas seulement une question de vous, mais aussi de ce qui vous cible.
Comment les risques pour la santé liés aux boissons sucrées ont-ils évolué au fil du temps ?
Un changement mondial s'est produit ces dernières décennies. De 1990 à 2020, les problèmes liés aux boissons sucrées ont légèrement augmenté. Les cas de diabète de type 2 qui leur sont liés ont augmenté de 1,3 %, tandis que les cas de maladies cardiovasculaires sont restés stables. Ce n'est pas une augmentation considérable, mais cela montre que le problème persiste. Cependant, un zoom sur les régions montre un changement :
• Afrique subsaharienne — La plus forte hausse — 8,8 % de cas de diabète de type 2 en plus et 4,4 % de cas de maladies cardiovasculaires en plus liés aux boissons sucrées.
• Colombie et États-Unis — Augmentation des cas de diabète de type 2 au fil des ans.
• Nigéria et Russie — Augmentation des cas de maladies cardiovasculaires .
Qu'est-ce qui explique ce phénomène ? Dans certains endroits, les ventes de boissons sucrées explosent. Dans d'autres, comme au Mexique, des politiques comme les taxes ralentissent la croissance. C'est un bras de fer entre habitudes et réglementations.
Que pouvez-vous faire face aux risques pour la santé liés aux boissons sucrées ?
Les sodas et autres boissons sucrées sont bon marché, savoureux et se vendent partout. Sans incitation, on a tendance à en consommer sans cesse. Certains établissements ripostent en imposant des taxes sur les sodas, car la hausse des prix peut vous faire réfléchir à deux fois avant de vous lancer.
• Mexique — Une taxe sur les sodas a rendu les boissons plus chères, ce qui pousse certaines personnes à les éviter.
• L'Afrique du Sud et le Royaume-Uni — Ils ont également des taxes qui incitent les gens à éviter la surconsommation de sucre.
En fin de compte, c’est à vous de prendre le contrôle de votre santé et de faire le choix d’éliminer les boissons sucrées et autres formes de fructose transformé de votre alimentation.
Sucre naturel vs sucre ajouté — Un récapitulatif
• Sucre naturel — Le bon côté — Comme mentionné précédemment, tous les sucres ne sont pas mauvais. Le sucre naturel présent dans les fruits et légumes est associé à des nutriments bénéfiques comme les fibres. Prenez une orange : elle vous apporte du sucre et des fibres pour maintenir votre énergie et votre intestin en bonne santé. C'est gagnant-gagnant.
• Sucre ajouté — Le fauteur de troubles — Le fructose raffiné ajouté est différent. Il est déversé dans les sodas et autres boissons sans apporter aucun apport nutritionnel bénéfique. Le fructose raffiné — surtout sous forme de SHF — inonde votre foie de plus de sucre qu'il ne peut en gérer en toute sécurité. Un soda chargé de SHF inonde votre organisme de fructose transformé rapidement, faisant grimper votre glycémie sans aucun effet bénéfique pour l'équilibrer. C'est comme une bombe de sucre sans bouclier.
Lorsqu'il est consommé, le composant fructose du SHF contourne le métabolisme normal du sucre et va directement dans votre foie où il est stocké sous forme de graisse, tout en ne fournissant aucun signal de satiété à votre cerveau, contribuant ainsi à la surconsommation.
• Pourquoi c'est important — Le sucre naturel présent dans les aliments entiers comme les fruits est acceptable avec modération, c'est ainsi que la nature l'a voulu. Mais le sucre ajouté dans les boissons sucrées augmente les risques comme le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. La prochaine fois que vous avez envie de sucré, préférez une pomme à une boisson aux fruits. Le miel cru et le sirop d'érable sont également des édulcorants acceptables, mais assurez-vous de choisir des variétés pures, et non celles contenant du SHF ajouté.
Comment arrêter de boire des boissons sucrées
Envie d'abandonner les sodas et autres boissons sucrées ? L'étude Nature Medicine propose plusieurs solutions globales, notamment l'ajout d'étiquettes d'avertissement sur les risques sanitaires des boissons sucrées, la limitation de la publicité destinée aux enfants et l'accès à l'eau potable dans les écoles et ailleurs. Voici quelques mesures supplémentaires à prendre au niveau individuel :
1. Commencez par des changements : au lieu d'un soda sucré, essayez une eau pétillante avec un peu de jus. Il s'agit de petits changements faciles à gérer.
2. Hydratez-vous avec de l'eau — Parfois, vous buvez un soda par soif, pas forcément par envie de sucre. Gardez une bouteille d'eau en verre ou en inox sur vous et remplissez-la tout au long de la journée. Ajoutez des tranches de citron, de citron vert ou de concombre pour un petit goût relevé. Vous serez surpris de voir à quel point vos envies diminuent avec une bonne hydratation.
3. Lisez les étiquettes — Avant de prendre une boisson, jetez un œil à l'étiquette nutritionnelle. Vous serez surpris de la quantité de sucre cachée dans certaines boissons « saines » comme les jus de fruits ou les thés aromatisés. Comprendre ce que vous consommez réellement est une première étape essentielle.
4. Trouvez des alternatives saines que vous appréciez vraiment. Que ce soit une tisane, un thé glacé non sucré ou même de l'eau gazeuse nature. Expérimentez différentes saveurs et combinaisons jusqu'à trouver celle qui vous plaît vraiment. Une bonne alternative vous permettra de résister plus facilement aux options sucrées.
5. Planifiez et soyez prêt — En déplacement, il est facile de prendre un soda sur un coup de tête. Apportez votre propre eau ou emportez une boisson saine de chez vous. Si vous savez que vous serez tenté par les boissons sucrées, prévoyez un plan. Les petites préparations sont très utiles.
FAQ — Réponses rapides à vos questions sur les boissons sucrées
Q : Que sont les boissons sucrées (SSB) ?
R : Les boissons sucrées sont des boissons avec du sucre ajouté (sodas, boissons énergisantes, punchs aux fruits) et non des jus de fruits à 100 %.
Q : Comment les boissons sucrées affectent-elles votre santé ?
R : Ils vous surchargent de sucre raffiné comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, augmentant ainsi les risques de prise de poids, de diabète de type 2 et de maladies cardiaques.
Q : Quels sont les endroits les plus touchés par les SSB ?
R : L’Amérique latine, les Caraïbes et l’Afrique subsaharienne sont en tête de liste des pays les plus touchés par les problèmes de santé, mais les conséquences se font sentir à l’échelle mondiale.
Q : Les jeunes sont-ils plus exposés aux risques liés aux sodas et aux boissons sucrées ?
R : Oui. Les personnes âgées de 25 à 29 ans sont exposées à des risques plus élevés car elles boivent davantage : 15,6 % de leurs cas de diabète de type 2 sont liés à ces boissons.
Q : Quelle est la différence entre le sucre naturel et le sucre raffiné ?
R : Le sucre naturel contenu dans les fruits contient des fibres et fait partie d’une alimentation saine ; le sucre ajouté, comme le SHF dans les boissons sucrées, n’a aucun avantage nutritionnel et est nocif pour la santé.
Sources
1 American Heart Association, Quelle quantité de sucre est excessive ?
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