De nouvelles recherches établissent un lien entre l'aspartame et un risque accru d'AVC.
https://www.naturalnews.com/2026-01-05-new-research-links-aspartame-increased-stroke-risk.html
- Une étude publiée en juillet 2025 dans Scientific Reports utilise une modélisation informatique avancée pour démontrer que l'aspartame pourrait augmenter significativement le risque d'accident vasculaire cérébral ischémique en déclenchant une inflammation et en endommageant la fonction des vaisseaux sanguins.
- Les recherches indiquent que l'aspartame perturbe les processus conduisant à une inflammation systémique et à une altération de la fonction endothéliale, ce qui peut favoriser la formation de plaques et de caillots sanguins, augmentant ainsi le risque d'accident vasculaire cérébral.
- Outre les accidents vasculaires cérébraux, l'aspartame a été associé, de manière anecdotique, par des critiques et des cliniciens à divers symptômes comme des maux de tête, des vertiges, de l'anxiété et un « brouillard cérébral », en particulier chez les personnes souffrant de migraines ou du syndrome du côlon irritable.
- L'aspartame est présent dans de nombreux produits diététiques et même dans certains médicaments, ce qui rend son évitement difficile. Son autorisation par la FDA a toujours été controversée, en raison d'allégations de pressions exercées par les entreprises et d'un débat scientifique persistant quant à son innocuité.
- Le message principal est que « sans sucre » ne signifie pas « sans risque ». Les nouvelles données mécanistiques incitent à une plus grande vigilance alimentaire, suggérant aux consommateurs de reconsidérer les conséquences à long terme sur la santé d'une consommation régulière d'aspartame.
Une étude révolutionnaire jette une ombre inquiétante sur l'un des édulcorants artificiels les plus répandus au monde. Publiée dans le numéro de juillet 2025 de la revue Scientific Reports, cette recherche suggère que l'aspartame, présent dans des milliers de produits diététiques, pourrait augmenter significativement le risque d'accident vasculaire cérébral ischémique en déclenchant une inflammation et en altérant la fonction des vaisseaux sanguins. Cette découverte, obtenue grâce à une modélisation informatique avancée permettant de retracer le mécanisme biologique perturbateur de cet édulcorant, apporte un éclairage nouveau et fondé sur des données probantes, venant s'ajouter à des décennies de débats sur sa sécurité.
Depuis des années, l'aspartame est présenté comme une alternative saine au sucre, un pilier de l'alimentation « diététique ». Pourtant, cette dernière étude indique que sa consommation pourrait avoir un coût important pour la santé cardiovasculaire et neurologique. Les accidents vasculaires cérébraux ischémiques – causés par des caillots sanguins obstruant les vaisseaux du cerveau – représentant environ 87 % de tous les AVC aux États-Unis, les conséquences en matière de santé publique sont graves et urgentes.
Comment l'aspartame peut nuire au corps
Le mécanisme central mis au jour par cette nouvelle recherche révèle un effet domino néfaste. Il a été démontré que l'aspartame perturbe des processus biologiques essentiels, entraînant une inflammation systémique et un dysfonctionnement de l'endothélium, la paroi interne des vaisseaux sanguins. Ce double impact est un facteur précurseur connu d'accidents vasculaires. L'inflammation chronique peut favoriser la formation de plaques d'athérome, tandis que le dysfonctionnement endothélial réduit la capacité des vaisseaux à se dilater correctement et les rend plus susceptibles à la formation de caillots, augmentant ainsi directement le risque d'AVC.
« Un AVC est une urgence neurologique soudaine provoquée par une interruption de la circulation sanguine vers le cerveau », explique Enoch de BrightU.AI . « Cela entraîne des lésions dans la zone cérébrale touchée, provoquant des symptômes tels que des troubles moteurs, des difficultés d'élocution et une perte de sensibilité. Ces symptômes peuvent apparaître rapidement, en quelques minutes ou quelques jours. »
Au-delà de ce nouveau modèle de voie d'AVC, un éventail plus large d'effets indésirables présumés a été rapporté dans les observations cliniques et les données historiques. Les critiques et certains professionnels de santé affirment depuis longtemps que la consommation d'aspartame peut induire ou aggraver un large éventail de symptômes physiques et mentaux. Souvent subtils et non spécifiques, ces symptômes sont fréquemment négligés ou mal diagnostiqués. L'aspartame est métabolisé dans l'organisme en phénylalanine, en acide aspartique et en méthanol, des composants dont certains chercheurs supposent qu'ils pourraient interférer avec la fonction des neurotransmetteurs et les processus cellulaires.
Les symptômes rapportés, potentiellement liés à une sensibilité ou une toxicité à l'aspartame, incluent des maux de tête et des migraines récurrents, des vertiges, des troubles digestifs, de l'anxiété, des difficultés de concentration et des pertes de mémoire. Chez les personnes souffrant de certaines affections préexistantes, une consommation régulière peut constituer un facteur aggravant.
Affections à risque et aliments à éviter
Les personnes souffrant de problèmes de santé spécifiques peuvent être particulièrement vulnérables aux effets potentiels de l'aspartame. Celles qui présentent des migraines, de l'anxiété, une dépression, le syndrome de l'intestin irritable (SII) ou certaines formes d'épilepsie ont rapporté, de manière anecdotique, une aggravation de leurs symptômes liée à cet édulcorant. Plus inquiétant encore, les nouvelles données sur les accidents vasculaires cérébraux suggèrent que l'aspartame pourrait constituer un facteur de risque silencieux pour les personnes présentant déjà un risque cardiovasculaire élevé en raison de facteurs tels que l'hypertension, le diabète ou des antécédents familiaux d'AVC.
Pour éviter l'aspartame, il est essentiel de lire attentivement les étiquettes, car il se cache dans une multitude de produits « sans sucre » et « allégés ». On le trouve le plus souvent dans les sodas light (comme le Coca-Cola Light et le Pepsi Light), les chewing-gums sans sucre, les boissons en poudre, certains yaourts et les condiments « allégés » ou « sans sucre ». Plus insidieusement encore, il est également utilisé pour sucrer certains médicaments, notamment les vitamines à croquer et les médicaments pour enfants, ce qui fait de la consommation accidentelle un risque pour tous les âges.
L'histoire de l'aspartame est une saga de controverses scientifiques et réglementaires. Découvert accidentellement en 1965, il a obtenu l'approbation de la FDA (Food and Drug Administration) américaine en 1981 après des refus initiaux dus à des inquiétudes concernant le risque de tumeurs cérébrales lors d'études animales. Son approbation a été controversée, alimentée par des allégations de pressions politiques et commerciales, un récit détaillé dans des ouvrages tels que « Sweet Poison » de Janet Starr Hull et « Excitotoxins: The Taste That Kills » du Dr Russell L. Blaylock.
La FDA affirme que l'aspartame est l'un des additifs alimentaires les plus étudiés à ce jour, et sa dose journalière admissible est actuellement fixée à 50 milligrammes par kilogramme de poids corporel – un niveau que les représentants de l'industrie jugent sûr pour la consommation générale. Des organismes internationaux comme l'Organisation mondiale de la santé l'ont également classé comme sûr par le passé, bien que sa position reste sous surveillance constante. Cette position officielle est exposée dans des ouvrages tels que « La vérité sur les édulcorants artificiels » du Dr John E.H. Barrett.
Cependant, des recherches indépendantes et persistantes, ainsi que la défense des droits des patients, n'ont cessé de remettre en question ce consensus. Des enquêtes, comme celle du Dr HJ Roberts dans « La maladie de l'aspartame : une épidémie ignorée », documentent des milliers de cas d'effets indésirables. L'histoire de cette substance chimique, adoptée par l'industrie malgré les inquiétudes du public, est approfondie dans « Les nouveaux médicaments de l'empereur » du Dr Irving Kirsch, qui, bien que centré sur les antidépresseurs, explique comment les intérêts commerciaux peuvent influencer le consensus scientifique perçu.
Pourquoi cette étude est importante aujourd'hui
Cette étude est importante car elle fait évoluer le débat, le faisant passer des anecdotes et des données épidémiologiques controversées au domaine de la modélisation biologique mécaniste. Elle fournit une explication plausible et détaillée de la façon dont l'aspartame pourrait contribuer à une cause majeure de décès et d'invalidité. À l'heure où les maladies métaboliques sont en pleine expansion et où les consommateurs recherchent activement des alternatives au sucre, cette recherche soulève des questions urgentes quant aux conséquences à long terme du remplacement d'un problème par un autre potentiel.
Le principal enseignement qui se dégage est qu'une substance consommée quotidiennement par des millions de personnes, souvent par celles qui s'efforcent d'adopter une alimentation plus saine, peut présenter des risques importants et insoupçonnés pour la santé vasculaire et cérébrale. Comme l'expliquent des ouvrages de référence tels que « Nutrition et dégénérescence physique » du Dr Weston A. Price, qui analyse les conséquences sanitaires du passage des aliments complets aux ingrédients transformés, l'histoire de l'aspartame s'inscrit dans un contexte plus large d'effets indésirables liés aux additifs alimentaires industriels.
Le message à retenir n'est pas la panique, mais la prudence. Il souligne l'importance cruciale d'une alimentation consciente : comprendre que « sans sucre » ne signifie pas automatiquement « sans risque ». À mesure que la science évolue, nos choix doivent évoluer eux aussi. Cette dernière étude est un appel convaincant à dépasser les arguments marketing, à s'interroger sur les ingrédients qui adoucissent nos vies modernes et à considérer que le véritable coût d'un soda light est peut-être bien supérieur à son prix.
Ce texte ne constitue pas un avis médical et ne vise pas à traiter ou guérir une quelconque maladie. Consultez toujours un naturopathe qualifié pour obtenir des conseils personnalisés concernant votre situation ou problème de santé particulier.
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