Le jus de cerise acidulée pour traiter la colite ulcéreuse
Lance D. Johnson 5 août 2025
Le jus de cerise acidulée s'avère être un guérisseur intestinal surprenant : une étude révèle une baisse spectaculaire de l'inflammation chez les patients atteints de colite ulcéreuse
Points clés :
- Un essai contrôlé par placebo a révélé que le jus de cerise acidulée réduisait la calprotectine fécale (un marqueur clé de l'inflammation) de 40 % chez les patients atteints de CU et améliorait les scores de qualité de vie de 12 %.
- Les anthocyanes des cerises Montmorency, de puissants antioxydants, peuvent calmer l’inflammation intestinale et modifier favorablement les bactéries intestinales, offrant une alternative naturelle aux produits pharmaceutiques agressifs.
- La CU, qui touche 500 Américains sur 100 000, entraîne des coûts exorbitants (plus de 3 500 dollars par patient et par an) et nuit au bien-être émotionnel, ce qui rend révolutionnaires les interventions diététiques à faible risque comme le jus de cerise.
- Bien qu’aucun changement du microbiome n’ait été détecté en six semaines, les réductions de l’inflammation intestinale ont été spectaculaires, ce qui suggère qu’une utilisation à plus long terme pourrait produire des avantages encore plus importants.
Une attaque furtive contre l'inflammation
La rectocolite hémorragique ne se résume pas à des douleurs physiques ; c'est une atteinte à l'identité, aux relations et à la santé mentale. Les patients se disent prisonniers d'un cycle d'épuisement et de repli sur soi, les traitements classiques comme les corticoïdes et les immunosuppresseurs causant parfois plus de tort que de soulagement, augmentant les risques d'infections, de lymphomes, voire de pancréatites. C'est là qu'intervient le jus de cerises acidulées : sucré, acidulé et chargé d'anthocyanes, des composés qui agissent comme des « extincteurs » pour les tissus enflammés.
Des études antérieures avaient suggéré le potentiel des cerises – les anthocyanes de myrtille réduisant l'inflammation intestinale chez les animaux –, mais cet essai constitue le premier test rigoureux sur l'homme. Les participants ont bu seulement une demi-tasse diluée dans de l'eau deux fois par jour, imitant un rituel aussi simple que le café du matin. Le résultat ? Non seulement l'inflammation a diminué, mais beaucoup ont signalé un meilleur sommeil, moins de douleurs abdominales et un regain d'énergie, transformant un changement alimentaire en bouée de sauvetage.
Sucre contre salut : naviguer entre les compromis
L'essai n'était pas sans réserve. Le jus de cerises acidulées augmentait l'apport quotidien en sucre, une préoccupation pour les patients atteints de RCH, déjà vulnérables aux fluctuations glycémiques. Pourtant, paradoxalement, des études antérieures montrent que les cerises peuvent améliorer le contrôle glycémique au fil du temps, suggérant que des compromis à court terme pourraient s'équilibrer. « Ce n'est pas un laissez-passer pour boire sans modération », prévient le Dr Kimble, chercheur en nutrition indépendant de l'étude. « Mais pour [beaucoup], les bienfaits anti-inflammatoires l'emportent largement sur la charge en sucre, surtout s'ils sont équilibrés par ailleurs dans l'alimentation. »
L'aspect microbiome intrigue également les scientifiques. Si Akkermansia, une bactérie intestinale associée à une réduction de l'inflammation, n'a pas enregistré de pic lors de cet essai, les polyphénols des cerises acides pourraient néanmoins nourrir les bactéries bénéfiques sur de plus longues périodes. « C'est comme fertiliser un jardin », explique le Dr Sinclair, spécialiste de la santé intestinale. « Six semaines, c'est peut-être trop tôt pour voir des fleurs, mais le sol évolue. »
Plus d'avantages du jus de cerise acidulée
Historiquement et culturellement, le jus de griotte a joué un rôle important dans la médecine traditionnelle, notamment en Allemagne et au Moyen Âge, où on lui attribuait des propriétés bénéfiques contre diverses affections. Il a également été un ingrédient essentiel des boissons, notamment en Europe, où il a été utilisé dans la production de liqueurs traditionnelles comme le marasquin italien. De nos jours, le jus de griotte est devenu de plus en plus populaire dans les régimes alimentaires sains et les programmes d'entraînement, vanté pour ses prétendues propriétés anti-inflammatoires et analgésiques.
Le consommateur moderne trouvera du jus de cerise acidulée Harlequin au rayon jus de fruits de son épicerie ou de son magasin bio. On le trouve souvent avec d'autres jus de fruits ou mélanges de jus, et parfois aussi en ligne, directement auprès des fabricants ou sur les épiceries en ligne. Il est notamment souvent présenté en bouteilles ou en briques, et existe parfois aussi sous forme concentrée, ce qui permet une plus grande flexibilité d'utilisation dans les recettes et les boissons.
Les bienfaits pour la santé comprennent :
- Soulagement de la douleur : Le jus de griotte est riche en anthocyanes, dont il a été démontré qu'ils réduisent l'inflammation et soulagent la douleur, notamment dans les affections telles que l'arthrose et les douleurs neuropathiques. Les antioxydants contenus dans le jus de griotte contribuent également à réduire le stress oxydatif dans l'organisme, atténuant ainsi la douleur.
- Amélioration du sommeil : Le jus de cerise est riche en mélatonine, une hormone qui régule le cycle veille-sommeil. Il a été démontré que la consommation régulière de jus de cerise acidulée améliore la qualité et la durée du sommeil chez les personnes souffrant d'insomnie.
- Propriétés antioxydantes : Le jus de cerise acidulée regorge d'antioxydants qui aident à protéger l'organisme contre les radicaux libres et le stress oxydatif. Ces antioxydants contribuent au maintien d'une bonne santé générale et à la prévention des maladies chroniques comme le cancer et les maladies cardiaques.
- Propriétés anti-inflammatoires : Les anthocyanes du jus de cerise acidulée ont des propriétés anti-inflammatoires, contribuant ainsi à réduire l'inflammation. Ceci est particulièrement bénéfique dans des affections comme l'arthrite, où l'inflammation peut provoquer douleurs et raideurs.
- Hydratation : Le jus de cerise acidulée est hydratant et peut aider à reconstituer les liquides perdus pendant l'exercice ou la transpiration. Il peut ainsi prévenir la déshydratation, source de fatigue, de maux de tête et d'autres problèmes de santé.
- Amélioration de la récupération musculaire : De nombreux athlètes et amateurs de fitness boivent du jus de cerises acidulées pour améliorer leur temps de récupération. Il a été démontré qu'il réduit les lésions musculaires et l'inflammation après l'effort, permettant ainsi une récupération plus rapide.
Le jus de griottes contient divers phytonutriments , des composés bioactifs présents dans les aliments végétaux et pouvant avoir des propriétés bénéfiques pour la santé. Parmi les principaux phytonutriments présents dans le jus de griottes, on trouve :
- Anthocyanes : Ce sont des flavonoïdes responsables des couleurs rouge, bleu et violet de nombreux fruits et légumes. Les anthocyanes sont connues pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
- Quercétine : Ce flavonol est un autre antioxydant présent dans le jus de cerise acidulée. Il contribue à protéger l'organisme contre les dommages oxydatifs et est associé à divers bienfaits pour la santé, comme la réduction du risque de maladies chroniques.
- Mélatonine : Les cerises acidulées contiennent une forte concentration de cette hormone, également appelée « hormone du sommeil ». Son ingestion peut contribuer à améliorer la qualité du sommeil et à réguler les cycles veille-sommeil.
- Alcool périllylique : Ce composé a été étudié pour ses propriétés anticancéreuses potentielles. Les premières recherches suggèrent qu'il pourrait contribuer à prévenir le développement ou la croissance de certains types de cellules cancéreuses.
Qu'il s'agisse de favoriser la récupération après l'exercice, de renforcer les défenses antioxydantes pour la prévention du cancer, de favoriser la mélatonine pour une meilleure nuit de sommeil ou d'améliorer la santé intestinale, le jus de cerise acidulée est un médicament incroyable qui devrait être recommandé aux patients souffrant de divers problèmes de santé, notamment la colite ulcéreuse.
Les sources incluent :
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